Deși mulți consideră că păpădia este o buruiană, de fapt, aceste plante au o varietate de beneficii pentru sănătate. De aceea, ele servesc drept bază pentru decocturi și tincturi medicinale, dar și siropul de păpădie cu consistență de miere devine din ce în ce mai popular. Îți vom spune cum se face mierea de păpădie, la ce se folosește mierea de păpădie și de unde poți cumpăra miere de păpădie dacă nu vrei să ți-o faci singură.
Ce este mierea de păpădie și la ce este bună?
În timp ce mulți consideră păpădia ca fiind o buruiană nepoftită, alții admiră planta pentru florile sale galbene strălucitoare, care sunt adesea folosite de fete pentru a face coronițe primăvara. Dar, pe lângă aceasta, păpădia, un alt nume bine cunoscut pentru această plantă perenă, are și o varietate de alte utilizări. De exemplu, este potrivită pentru a face diverse decocturi și tincturi, iar unii oameni preferă ceaiul de păpădie.
Cu toate acestea, florile de păpădie sunt, de asemenea, folosite pentru a face ceea ce se numește miere, care, deși nu este miere în adevăratul sens al cuvântului, este foarte populară printre oameni. La fel ca mierea de albine, aceasta are o culoare aurie frumoasă, miroase plăcut, are un gust deosebit și este apreciată și pentru gama largă de utilizări, nu doar în bucătărie. Cu toate acestea, întrucât nu este un produs apicol, ar trebui mai degrabă numit sirop de păpădie.
Rețetă de miere de păpădie
Ești entuziasmat de proprietățile medicinale ale păpădiilor și te întrebi acum cum se face mierea de păpădie, ce ingrediente nu trebuie să-ți lipsească și de câte păpădii am nevoie pentru 1 borcan de miere? În acest caz, ați ajuns la locul potrivit. Vă vom sfătui cum să faceți miere de păpădie în două moduri diferite. Prima este varianta care trebuie fiartă, iar cea de-a doua este mierea de păpădie fără fierbere.
Miere de păpădie fiartă (rețetă sinceră)
Siropul clasic de păpădie se obține din florile de păpădie, care se recoltează între aprilie și iunie, ideal pe timp însorit și înainte de prânz, când sunt mai deschise. Depinde întotdeauna de cât de mare este volumul pe care intenționați să îl produceți, dar, de obicei, 300-400 de flori sunt suficiente pentru mierea de păpădie. Mai exact, veți avea nevoie de toate ingredientele următoare:
- 300-400 flori de păpădie,
- 2 litri de apă,
- 2 lămâi,
- 2 kilograme de zahăr,
- eventual ierburi sau portocale.
Păpădia trebuie culeasă într-un mediu curat, ideal ar fi pe o pajiște de munte, pe o pajiște retrasă sau, pe scurt, în locuri care nu sunt poluate sau tratate cu îngrășăminte și pesticide. Prin urmare, cu siguranță nu merită să culegeți plantele de pe marginea drumului, de lângă liniile de cale ferată sau de pe câmp. Și care este procedura de urmat pentru mierea de păpădie fiartă?
Clătiți scurt păpădia culeasă acasă cu apă rece. Astfel se va pierde o parte din polen, dar se va scăpa și de murdăria și de insectele mici care se ascund de obicei între petale. După ce păpădiile spălate s-au scurs suficient, puneți-le într-un vas mai mare, adăugați două lămâi tăiate rondele (fără sâmburi amari) și doi litri de apă. Apoi fierbeți totul ușor, timp de aproximativ 10-15 minute.
Saramura rezultată ar trebui să capete o culoare maro deschis datorită polenului. Întregul amestec trebuie lăsat apoi să se odihnească până a doua zi, de preferat într-o cameră întunecoasă și răcoroasă. A doua zi, strecurați infuzia printr-o cârpă într-un vas mai mare pentru a obține suc pur de păpădie. Se aduce apoi lichidul la fierbere și se adaugă zahărul (poate fi zahăr din trestie).
Se fierbe siropul de păpădie, amestecând regulat, până când are consistența dorită. În ceea ce privește cât timp se fierbe mierea de păpădie, părerile variază în această privință. Unii recomandă să o fierbeți doar 20-30 de minute, alții spun că este ideal să lăsați mierea de păpădie să fiarbă mai puțin de o oră.
Datorită evaporării treptate a apei, siropul de păpădie se va îngroșa în timpul fierberii. Pentru a testa dacă a ajuns la consistența dorită, puneți o linguriță de miere pe o farfurioară și puneți-o în frigider. După ce s-a răcit puțin, întoarceți farfuria cu susul în jos.
Dacă siropul se scurge încet și este suficient de gros, este gata. Dacă este prea lichid, amestecul trebuie să mai fie gătit încă puțin timp.
Odată ce mierea este suficient de groasă, limpede și de culoarea potrivită, este timpul să o turnați în borcanele pregătite (cantitatea depinde de mărimea borcanelor, dar 400 de păpădii vor face aproximativ 5-6 borcane de sirop). Umpleți-le aproape până la margine, apoi închideți-le bine și întoarceți-le cu susul în jos. Când mierea s-a răcit suficient, poate fi depozitată într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau o pivniță.
Rețeta de bază pentru mierea groasă de păpădie poate fi, bineînțeles, modificată sau completată cu alte ingrediente. Unele persoane adaugă în oală și diverse plante aromatice, împreună cu lămâi feliate după gust, în timp ce alții nu se mai satură de mierea de păpădie cu portocale.
Miere de păpădie rece (rețetă sinceră)
Ați prefera să preparați mierea de păpădie fără gătit, care este mai potrivită pentru a păstra beneficiile pentru sănătate ale păpădiei? Conform rețetei, pentru mierea de păpădie nefiartă aveți nevoie de ingrediente la locul lor:
- 1 litru de flori de păpădie,
- 500 de grame de zahăr,
- 2 decilitri de apă.
Mai întâi, întindeți florile de păpădie culese pe o masă sau pe un alt spațiu deschis, astfel încât eventualele insecte să se poată strecura afară. Apoi, puneți-le într-un borcan mai mare pregătit (de exemplu, un borcan de castraveți), presărați-le cu zahăr, închideți cu grijă borcanul și lăsați-l la o fereastră unde să strălucească soarele timp de două zile. Puteți amesteca conținutul din când în când sau agitați bine borcanul.
După două zile, este timpul să adăugați apă în borcan. După ce ați făcut acest lucru, lăsați borcanul să stea încă o zi, amestecând conținutul de mai multe ori. Trei zile la fereastră ar trebui să fie suficient timp pentru ca zahărul să se dizolve suficient. Întregul amestec ar trebui să aibă o culoare galbenă frumoasă. Apoi, nu trebuie decât să strecurați siropul de păpădie finit (printr-o cârpă sau o strecurătoare) și să stoarceți păpădiile cu mâna dacă este necesar.
Mierea de păpădie preparată poate fi ușor tulbure în mod natural. Odată ce sunteți mulțumit de ea, o puteți turna în borcanele pregătite și le puteți păstra în frigider. Acest sirop poate fi apoi turnat pur și simplu peste apă sau sifon pentru a face o limonadă sănătoasă, dar este potrivit și ca îndulcitor.
Consistența potrivită a mierii de păpădie
Care este consistența potrivită pentru ca mierea de păpădie să reziste mult timp? Este important să nu gătiți siropul prea gros, deoarece acesta ar putea cristaliza dacă este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, nu trebuie să fie nici prea subțire, pentru a nu începe să fermenteze după un timp. Mierea de păpădie adecvată ar trebui să arate ca un lichid gros, auriu, cu o consistență asemănătoare cu cea a mierii de albine.
Utilizări și efecte ale mierii de păpădie
Oamenii au ajuns să iubească acest produs în principal pentru că, la fel ca și părțile individuale ale păpădiei, mierea de păpădie acționează ca un remediu care poate fi folosit pentru a preveni răcelile și alte probleme de sănătate neplăcute. Este, de asemenea, o sursă excelentă de energie, care, mai ales dimineața, poate da un impuls organismului și, de asemenea, ajută la o digestie corectă.
În ceea ce privește utilizările siropului de păpădie, acesta este un îndulcitor excelent pentru ceai sau alte băuturi. De asemenea, puteți întinde mierea de păpădie pe pâine, chifle sau alte produse de patiserie, la fel ca mierea de albine. Mai mult, este și o modalitate foarte bună de a da savoare clătitelor, clătitelor, vafelelor sau pâinii prăjite dulci.
Mierea de păpădie: efecte secundare
Deși păpădia este plină de vitamine și minerale care dau sănătate, aceste plante medicinale nu sunt, din păcate, pentru toată lumea. Utilizarea lor pe termen lung poate fi periculoasă în unele cazuri, așa că este întotdeauna mai bine să consultați mai întâi un medic. În general, așadar, se precizează că o cură cu păpădie nu trebuie să depășească, de preferință, o perioadă de două săptămâni.
Efectele diuretice (diuretice) ale păpădiei sunt în principal o problemă. Consumul de păpădie elimină din organism potasiul, pe care planta însăși îl conține, dar nu în cantitate suficientă. Se recomandă atunci consultarea unui medic, mai ales pentru pacienții cu afecțiuni ale vezicii biliare și ale tractului biliar sau pentru cei care suferă de boli cronice ale tractului digestiv.
Florile de păpădie sunt un rezervor mare de polen, care poate provoca o reacție alergică la persoanele mai sensibile. Aceasta se manifestă, de obicei, sub forma unei erupții cutanate în momentul în care păpădia este atinsă, dar în unele cazuri poate apărea după ce a fost ingerată. Aceasta provoacă arsuri sau zgârieturi în gură, dar și alte complicații neplăcute pentru sănătate.
Femeile ar trebui să uite să mănânce păpădie și miere de păpădie în timpul sarcinii. Același lucru este valabil și pentru proaspetele mame care ar dori să se răsfețe cu păpădie proaspătă sau miere de păpădie atunci când alăptează. Cu toate acestea, păpădia ar trebui evitată și de persoanele care iau medicamente pentru deshidratare, diabet sau anticoagulante.
Diferența dintre mierea de păpădie și mierea de albine
Spre deosebire de mierea de albine, mierea de păpădie este mai subțire și, în mod natural, are un gust și o compoziție diferite. Aceasta își îndeplinește bine funcția de bază de a aromatiza băuturile sau mâncărurile, putând, de asemenea, să dea organismului un impuls dimineața și să fie benefică pentru sănătate. Cu toate acestea, ea nu este egală cu produsul apicol original în ceea ce privește proprietățile medicinale.
Diferența fundamentală dintre mierea de albine și mierea de păpădie constă în compoziția zaharurilor. În timp ce mierea de albine conține glucoză și fructoză, principala componentă de zahăr din siropul de păpădie este, de obicei, zaharoza, un îndulcitor obișnuit. Un alt factor problematic este gătitul mierii de păpădie în sine, care distruge majoritatea substanțelor active care fac ca păpădia să fie atât de valoroasă.
Prețul și vânzarea mierii de păpădie
Doriți să gustați mierea de păpădie, dar nu aveți timp să o preparați singuri în primăvară? În acest caz, puteți cumpăra miere de păpădie din magazinele naturiste, din piețe sau de pe internet. Prețul mierii de păpădie depinde întotdeauna de producător și de cantitatea din această delicatesă populară pe care o cumpărați.
Ce este mierea de păpădie?
Deși mulți oameni se gândesc la păpădii ca la o buruiană, acestea pot fi folosite de fapt pentru a obține multe beneficii pentru sănătate. Pe lângă decoctări, tincturi și ceai de păpădie, există și miere de păpădie. Nu este miere în adevăratul sens al cuvântului, dar, la fel ca mierea de albine, are un miros minunat, o culoare aurie și o consistență groasă și, bineînțeles, un gust minunat. Siropul de păpădie este, de asemenea, apreciat pentru gama largă de utilizări în bucătărie.
De ce este nevoie pentru a face miere de păpădie?
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de miere de păpădie care să nu vă dezamăgească, trebuie să știți că această delicatesă poate fi preparată în două moduri diferite. Mierea de păpădie poate fi gătită sau negătită. Pentru a o prepara pe cea gătită, veți avea nevoie de aproximativ 300-400 de flori de păpădie, 2 lămâi, 2 kilograme de zahăr, 2 litri de apă și, eventual, câteva ierburi sau portocale. Mierea rece de păpădie se prepară cu 1 litru de flori de păpădie, 500 de grame de zahăr și 2 decilitri de apă.
Care sunt utilizările și efectele mierii de păpădie?
Păpădia are multe beneficii pentru sănătate, motiv pentru care oamenii o folosesc pentru a crea miere de păpădie, diverse decocturi și tincturi. Aceasta ajută la prevenirea răcelilor și a altor probleme de sănătate, le dă oamenilor energie și, de asemenea, ajută la o digestie corectă. În ceea ce privește utilizările mierii de păpădie, aceasta este un îndulcitor excelent pentru ceai și alte băuturi, poate fi întinsă pe pâine și este, de asemenea, o modalitate excelentă de a aromatiza clătitele, vafele, pâinea prăjită sau clătitele.
Care sunt efectele secundare ale mierii de păpădie?
Deși păpădiile sunt pline de beneficii pentru sănătate, din păcate nu sunt potrivite pentru toată lumea. Prin urmare, este întotdeauna cel mai bine să vă consultați medicul și, în general, se afirmă că o cură cu păpădie nu ar trebui să dureze mai mult de două săptămâni. În special, efectele diuretice ale păpădiilor, care elimină potasiul din organism, ar putea fi problematice. La persoanele mai sensibile, păpădia ar putea provoca o reacție alergică și nu este potrivită pentru pacienții cu afecțiuni ale vezicii biliare sau ale tractului digestiv și nici pentru femeile însărcinate și cele care alăptează.