Dacă este pește, atunci numai proaspăt! Se poate spune că această regulă se aplică la carne în general, dar în cazul peștelui este de două ori mai adevărată. Carne de porc, carne de porc, carne de porc, carne de pasăre, carne de pasăre, carne de vită și cum rămâne cu peștele? În general, nu suntem mari mâncători de pește. Consumul nostru de pește, în comparație cu alte tipuri de carne, este într-adevăr foarte scăzut, ceea ce este păcat, deoarece carnea de pește conține o mulțime de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organismul nostru!
CUM SĂ ALEGEȚI PEȘTE PROASPĂT ȘI GUSTOS?
Dacă aveți posibilitatea să cumpărați pește viu, faceți-o întotdeauna – aceasta este RECOMANDAREA NOASTRĂ! Cu peștele viu, nu există nicio îndoială cu privire la prospețimea sa, dar totuși acordați atenție detaliilor, deoarece pește proaspăt = pește de calitate!
RECOMANDAT:
Găsiți o pescărie regională sau un pescar din zona dumneavoastră care are propriul pește și mergeți la el! Nu numai că alimentația dumneavoastră va deveni mai sănătoasă, dar veți susține și antreprenorii regionali și dezvoltarea cartierului dumneavoastră.
În cazul în care nu puteți cumpăra pește viu (de exemplu, nu este cultivat la nivel local) sau, din anumite motive, nu doriți să o faceți, vă recomandăm să alegeți pește refrigerat de la un furnizor de calitate și responsabil – de exemplu, pentru cumpărarea de pește de mare sau fructe de mare vă recomandăm compania MAKRO, care are o gamă largă și respectă reguli stricte în ceea ce privește păstrarea prospețimii. Pentru peștele refrigerat, este o idee bună să cumpărați peștele întreg, inclusiv capul, deoarece puteți verifica 2 factori de prospețime (există 5 factori în total).
Aceștia sunt:
CULOAREA OCHILOR și CULOAREA OCHILOR
Branhiile peștelui trebuie să fie de culoare roz sau clar roșiatică (unele specii de pești au branhiile de până la purpuriu); asigurați-vă că nu cumpărați un pește care are branhiile cenușii sau palide. Ochii peștelui trebuie să fie limpezi, adică fără opacitate și cu pupile convexe și cu margini clare.
Ceilalți 3 factori de prospețime sunt:
Mirosul peștelui, reacția cărnii de pește la atingere și, în cele din urmă, aspectul pielii.
Când miroși peștele, acesta ar trebui să miroasă, cu siguranță nu ar trebui să miroasă a pește. Peștele care miroase urât este adesea depozitat pentru o perioadă lungă de timp și, de obicei, se poate observa cu ochiul liber că peștele are o culoare ușor gălbuie și marginile uscate. Peștele ar trebui să fie frumos strălucitor la vedere, iar pielea ar trebui să fie acoperită de nămolul natural al peștelui. Ultimul factor de prospețime este tactul, care se folosește în cazul peștelui deja tăiat – pur și simplu înțepați carnea de pește cu degetul și, dacă adâncitura degetului se aplatizează la loc în câteva clipe, totul este în regulă și carnea este cel mai probabil proaspătă.
REZUMAT – Pentru peștele refrigerat, aveți grijă la:
- Culoarea branhiilor
- Forma și aspectul ochilor
- Mirosul peștelui
- Aspectul pielii
- Reacția cărnii de pește la atingere (verificați dacă peștele este tăiat)
CITEȘTE ȘI: Dacă vrei să știi la ce să te uiți la vânzătorii de pește sau ce pește să alegi, citește articolul nostru de aici.
Ultima opțiune este să cumperi pește congelat. Aceasta este ultima opțiune, în care trebuie să aveți încredere în vânzător/distribuitor, deoarece este greu de știut când a fost ucis efectiv peștele atunci când a fost congelat. Cred că recomandarea generală aici este să alegeți peștele care are cea mai veche dată de procesare pe ambalaj.
Vă dorim o vânătoare reușită! 😉