6 cele mai bune rețete din MURELE

Ați plantat în grădina dvs. muline albă, muline roșie sau muline neagră? Atunci probabil că vă întrebați la ce sunt bune fructele sale suculente, care la prima vedere seamănă cu murele. Vă vom spune cum să procesați murele pentru a le valorifica la maximum, ce rețete cu mure merită să încercați și cum să depozitați cel mai bine fructele.

Mure: fructe

Murele nu sunt plantate pe scară largă în zona noastră, dar recent au început să câștige din ce în ce mai multă popularitate, în special datorită fructelor lor gustoase. Murele, așa cum se mai numesc fructele, cresc din flori verzui discrete și produc un set de drupe închise într-un periant îngroșat care atinge aproximativ 4 centimetri în lungime.

Dacă sunt bine gestionate, murele pot oferi cultivatorilor până la 100 de kilograme de fructe la o singură recoltă. Fructele se coc în lunile iunie și iulie, cad treptat și pot fi de diferite culori, de la alb la roșu, la violet închis sau negru. În ceea ce privește gustul, fructele de mur sunt plăcut suculente, răcoritoare și dulci sau dulci și acre.

Utilizări ale fructelor de mure

În trecut, murele erau folosite în mod tradițional ca agent colorant, de exemplu pentru a colora vinul, datorită nuanțelor lor deosebite. În plus, acestea și-au găsit o utilizare în medicina populară, deoarece conțin o varietate de diferite vitamine, minerale și oligoelemente care dăruiesc sănătate, și sunt, de asemenea, populare ca o gustare gustoasă care poate fi răcoritoare vara, datorită aromei lor.

În zilele noastre, murele sunt apreciate mai ales ca bază pentru diverse rețete care au un gust dulce specific datorită fructelor. Dacă uscați bine fructele, le puteți folosi și ca înlocuitor sănătos al zahărului. Așa prelucrau strămoșii noștri fructele de mure, măcinându-le și îndulcindu-le în principal pentru terci sau prăjituri.

Depozitarea murelor

Este o idee bună să consumați murele cât mai curând posibil, deoarece acestea nu rezistă foarte mult timp și se strică repede. Dacă nu puteți mânca fructele în stare proaspătă sau să le folosiți în alt mod, merită să faceți un compot sau o dulceață gustoasă, de exemplu. O altă opțiune este să păstrați murele în congelator, astfel încât să vă puteți bucura de gustul lor dulce în timpul lunilor de iarnă. Murele uscate pot fi folosite în același mod.

Rețete din mure

Murele au un gust minunat în stare proaspătă, așa că le puteți mânca ca atare imediat după recoltare, dar sunt foarte bune și ca ingredient în iaurt, fulgi de ovăz, smoothie-uri sau salate de fructe. De asemenea, sunt bune în combinație cu diverse brânzeturi, a căror aromă poate fi plăcut potențată și, bineînțeles, sunt folosite și pentru deserturi.

De asemenea, este recomandat să combinați murele albe cu alte fructe, deoarece tind să aibă un gust puțin fad și servesc mai mult ca adaos la rețete individuale. Aroma murelor roșii și negre, pe de altă parte, este foarte distinctivă și răcoritoare, așa că le puteți folosi singure pentru a face mâncăruri interesante pe care întreaga familie le va aprecia fără îndoială.

Dacă nu puteți consuma imediat fructele și nu doriți să le uscați sau să le depozitați în congelator, puteți încerca câteva dintre rețetele populare de care gospodinele nu se mai satură. Murele fac gemuri și compoturi fantastice, dar pot fi folosite și pentru a face vin de mure delicios, cidru, sirop sau suc.

Ceai de mure

Dacă aveți poftă de o băutură caldă care să fie și sănătoasă, nimic nu este mai ușor decât să preparați ceai de mure. Acesta este popular mai ales datorită gustului său plăcut, care nu obosește. Și cum poți prepara acasă ceai de mure? Trebuie doar să pregătești 1 linguriță de mure uscate, pe care le pui la fiert cu ajutorul a 250 de mililitri de apă fierbinte și le lași la infuzat timp de 15 minute. Apoi strecurați băutura, stoarceți sucul din mure și ceaiul este gata.

Sirop de mure

O altă rețetă simplă pe care o puteți încerca acasă este prepararea unui sirop gustos de mure. Acesta nu este potrivit doar pentru aromatizarea apei sau a ceaiului, ci și pentru prepararea unor deserturi delicioase. De ce aveți nevoie?

• 1 litru de suc de mure,
• 250 de mililitri de apă,
• 800 de grame de zahăr,
• 2 lămâi.

Mai întâi zdrobiți murele și stoarceți sucul din ele (de exemplu, într-un storcător sau printr-o sită). Apoi turnați apa într-o oală și fierbeți-o împreună cu zahărul. Adăugați apoi sucul de mure preparat și sucul stors de la două lămâi. Se aduce totul împreună la fierbere și apoi se fierbe timp de aproximativ două minute. La final, turnați siropul finit în sticle și asigurați-vă că le închideți bine.

Vin de mure

Dacă aveți chef de ceva mai picant, vinul de mure merită cu siguranță o încercare, deoarece este cunoscut pentru gustul său plăcut dulce. Pentru a-l prepara singur acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 litru de vin alb sau roșu de bună calitate,
• 100 mililitri de suc de mure,
• cuișoare,
• scorțișoară,
• anason stelat.

Într-un recipient potrivit, se prepară mai întâi sucul de mure, 4 cuișoare, o bucată de scorțișoară și 3 anason stelat. Se toarnă apoi vinul peste toate, se astupă bine sticla și se păstrează într-un loc răcoros, unde se va odihni timp de aproximativ 3 săptămâni. Aveți însă grijă să agitați conținutul cel puțin o dată pe zi, pentru ca totul să fie bine amestecat. După ce a trecut timpul, strecurați băutura și păstrați vinul de mure finit în frigider.

Compot de mure

Cum murele sunt dulci și răcoritoare, sunt potrivite și pentru a face un compot gustos. Dacă vreți să încercați și voi această rețetă, pregătiți următoarele ingrediente:

• mure,
• 1 litru de apă,
• 400 de grame de zahăr,
• eventual acid citric.

Spălați bine afinele mai întâi și puneți-le în borcanele pregătite, fără a încerca să le presați prea tare. Între timp, fierbeți apa cu zahărul pentru a obține o saramură gustoasă, pe care o turnați apoi peste borcanele cu mure, cât sunt încă fierbinți. Totuși, dacă păstrați doar murele albe, adăugați 5 grame de acid citric în saramură pentru a da compotului un gust mai bun.

Apoi sigilați totul bine și sterilizați la 90 °C timp de aproximativ 15-20 de minute. După ce borcanele au fost scoase din apa fierbinte, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească. Dacă aveți în grădină și alte fructe pe care nu le puteți folosi imediat, puteți face un compot din mai multe soiuri în același timp. Murele se potrivesc bine cu coacăzele sau caisele, de exemplu.

Marmeladă de mure

Dacă sunteți intrigat de gustul murelor și doriți să le păstrați pentru lunile lungi de iarnă, când trebuie să vă luați la revedere pentru o vreme de la propria recoltă de fructe dulci, încercați această rețetă simplă de dulceață de mure. Pentru a prepara această delicatesă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de mure coapte,
• 500 de grame de zahăr granulat,
• 1 pungă de zahăr gelifiant,
• 2 grame de acid citric.

Mai întâi spălați bine murele și îndepărtați-le tulpinile, zdrobiți-le cu o furculiță până obțineți o pastă grosieră și fierbeți-le la foc mediu într-o cratiță mare, amestecând constant (ideal ar fi să adăugați la mure aproximativ o lingură de apă). Adăugați treptat zahărul și, odată ce totul este amestecat, adăugați agentul de gelificare și gătiți amestecul la foc mic încă aproximativ 10 minute.

Chiar înainte de sfârșitul timpului necesar, dizolvați acidul citric într-o linguriță de apă și amestecați-l în dulceața preparată. Umpleți borcanele spălate în prealabil cu amestecul încă fierbinte, închideți-le bine și apoi întoarceți-le cu capul în jos. Nu este nevoie de fierbere în acest caz, dar este important să lăsați marmelada să se răcească bine înainte de a o pune în cămară sau în pivniță.

Înghețată de mure

Unul dintre felurile de mâncare deloc tradiționale cu care puteți impresiona un musafir sau chiar partenerul dumneavoastră este înghețata de mure. Pentru a face acasă această rețetă răcoritoare și dulce, preparați:

• 200 de grame de mure,
• 300 de grame de iaurt alb,
• 250 de mililitri de frișcă,
• 70 de grame de zahăr pudră,
• 2 lingurițe de suc de lămâie.

Pregătirea înghețatei este foarte simplă și vă va lua doar un moment. Puneți murele spălate într-un blender împreună cu celelalte ingrediente și apoi amestecați totul bine pentru a crea un shake gros. Nu trebuie decât să o pui în mașina de înghețată sau în cupele pregătite pe care le pui la congelator pentru ca înghețata să se întărească frumos.

Întrebuințări ale frunzelor de mlădițe

Deși multă lume apreciază gustul delicios al murelor, puțini sunt cei care știu că frunzele de mur sunt, de asemenea, foarte ușor de folosit. La fel ca și murele, acestea conțin o gamă largă de beneficii pentru sănătate și sunt bogate în minerale (în special calciu) și conțin, de asemenea, adenină, aminoacizi, taninuri, substanțe amare și glucoză.

Deoarece sunt astringente, frunzele de mur sunt potrivite pentru prepararea de comprese și băi externe, care pot ameliora hemoroizii, bolile de piele și ulcerele tibiale. De asemenea, sunt potrivite pentru spălarea tuturor tipurilor de răni și pot fi folosite cu succes în cazul diabetului de tip II.

În plus, frunzele conțin substanțe care contribuie la întinerirea pielii, scad colesterolul, susțin funcția hepatică și previn apariția reumatismului. De aceea, ele sunt adesea folosite pentru a face un ceai gustos care are o varietate de efecte medicinale, iar unele persoane folosesc frunzele chiar și pentru a face gargară de mure cu efect antiinflamator.