Una dintre culturile oarecum uitate, dar care are o gamă largă de utilizări în bucătărie, este cu siguranță hreanul. Este o specie relativ nepretențioasă, care poate fi cultivată cu puțin efort de către orice începător. Vă vom sfătui cu privire la cel mai bun mod de a crește hreanul în paturi și recipiente, când să plantați hrean și cum să înmulțiți hreanul, astfel încât să obțineți o recoltă bogată și gustoasă cât mai curând posibil.
De ce să crească hrean?
Hreanul (Armoracia rusticana) este o plantă din familia hreanului, care este înrudită cu muștarul, rutabaga, cresonul sau ridichea. Oamenii îl cultivă în principal pentru rădăcina sa cilindrică puternic aromată, care este cea mai înțepătoare dintre toate speciile menționate. Este folosit în principal în bucătărie ca legumă sau condiment, dar unii oameni îl apreciază și pentru efectele sale pozitive asupra sănătății umane.
Hreanul este foarte popular în rândul cultivatorilor deoarece este ușor de cultivat și practic capătă viață proprie în grădină odată ce a fost plantat. Tot ce are nevoie este un habitat adecvat și udare ocazională. În plus, conține un număr mare de beneficii pentru sănătate, inclusiv vitamina C, minerale, fitoncide și uleiuri de muștar. Acestea îi conferă gustul tipic de piper, dar sunt și responsabile pentru proprietățile sale medicinale.
Cultivarea hreanului în grădină
Hreanul este plantat cel mai adesea în paturi, deoarece are nevoie de suficient spațiu în jurul lui pentru a se dezvolta. Accentul dvs. principal ar trebui să fie pe alegerea unui loc potrivit, care în mod ideal ar trebui să fie în umbră parțială. În general, atunci este indicat să rezervi un loc în grădina ta pentru hrean, unde îl vei crește în mod regulat, deoarece este foarte invaziv.
Solul pentru cultivarea hreanului trebuie să fie lutoasă, fără buruieni și bine drenat. Îl puteți fertiliza în prealabil cu compost de bună calitate, gunoi de grajd uzat sau îngrășământ mineral. Solul uscat este complet nepotrivit, deoarece va crește doar rădăcini înguste, dar solul îmbibat cu apă este, de asemenea, o problemă, deoarece rădăcinile pot putrezi rapid.
Planta formează un sistem radicular bogat format dintr-o rădăcină principală și mai multe rădăcini laterale. Dacă doriți să recoltați un hrean viguros, este necesar să interveniți în mod repetat în perioada de vegetație. Scoateți planta din pământ, îndepărtați rădăcinile laterale subțiri și puneți din nou hreanul. Apoi se va restabili și va continua să crească.
Următorul pas important este îndepărtarea inflorescenței, care în unele cazuri poate ajunge până la 150 de centimetri înălțime. Acest lucru se datorează faptului că formarea de flori mari, albe, parfumate epuizează planta, ceea ce, la rândul său, are ca rezultat o lipsă de creștere a rădăcinilor. Prin urmare, în timpul sezonului de creștere, trebuie să tăiați întotdeauna inflorescența înainte de înflorire.
Cultivarea hreanului în recipiente
Dacă aveți o grădină mică sau doar un balcon sau o terasă, poate vă întrebați cum să creșteți hreanul în ghivece. Această opțiune este, desigur, posibilă, dar oamenii nu o fac la fel de des ca creșterea hreanului în paturi. Rădăcina de hrean este foarte mare și are nevoie de mult spațiu pentru a crește corect.
Dacă vă gândiți să creșteți hrean într-o oală, cheia este să alegeți un recipient de creștere potrivit. Acesta trebuie să fie suficient de mare, pentru că dacă plantezi hrean într-un ghiveci prea mic, rădăcinile nu vor atinge niciodată dimensiunea dorită. Un ghiveci care are cel puțin 40 de centimetri înălțime și cel puțin la fel de lat este ideal, dar unul care are 60 de centimetri diametru este și mai bun.
Creșterea hreanului într-un tub
O altă opțiune care a devenit din ce în ce mai populară recent este creșterea hreanului în tuburi. Cum să o facă? Cultivatorii folosesc țevi obișnuite din PVC pe care le scufundă direct în sol. Acest lucru vă permite să obțineți rădăcini foarte mari, deoarece plantele nu sunt capabile să trimită lăstari laterali și, prin urmare, se concentrează doar pe cel principal.
Creșterea hreanului din semințe
Deoarece nu este ușor să crești hrean din semințe (spre deosebire de hrean), majoritatea grădinarilor evită această metodă. Acest lucru se datorează faptului că consumă inutil de timp, iar semințele de hrean sunt greu de găsit. Dacă mergeți la un magazin de grădină, răsadurile de hrean sunt mult mai probabil să fie disponibile sub formă de butași de rădăcină. Astfel, puteți înmulți rapid rădăcina fără a fi nevoie să creșteți planta pentru o lungă perioadă de timp.
Plantarea hreanului
Dacă te-ai hotărât să cultivi această legumă interesantă, probabil că te întrebi cum și când să plantezi hrean în grădina ta. În acest caz, ar trebui să știți că în prezent există două moduri de a crește hreanul acasă, care sunt fundamental diferite unul de celălalt. Acestea sunt și anume cultura perenă a hreanului, unde legumele sunt plantate ca plantă perenă, iar cultura modernă a hreanului ca plantă anuală.
Cultivarea hreanului peren
Hreanul Malines este unul dintre soiurile cunoscute și renumite, inițial înțepător în gură și nas, dar mai târziu dulce. Acest tip de hrean a fost cultivat în Malín, lângă Kutná Hora, încă din secolul al XVII-lea, de unde a fost exportat pe scară largă în străinătate. În regiunea noastră, oamenii încă se întorc la modul Malín de a cultiva hreanul. Aceasta este o variantă a culturii perene.
În acest caz, se folosesc butași de rădăcină de 2 cm grosime și 10 cm lungime, care nu au vârf vegetativ. Hreanul se plantează toamna sau primăvara devreme, mai ales la o adâncime de 15 centimetri și la o distanță de aproximativ 60 de centimetri unul de celălalt. Orientarea corectă a butașilor este importantă, deoarece capătul apical trebuie să fie orientat spre suprafața solului, în timp ce capătul rădăcinii este orientat spre pământ.
De îndată ce apar lăstari, este timpul să se efectueze fertilizarea. Folosiți o sapă pentru a slăbi solul până la butașii plantați și îndepărtați aproape toți lăstarii (lăsați doar doi la loc). De asemenea, îndepărtați rădăcinile laterale și apoi amestecați solul înapoi. Repetați acest proces din nou vara, dar aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile din partea de jos.
Hreanul este apoi recoltat toamna, când frunzele sale au devenit maronii și toți nutrienții au fost atrași treptat în rădăcini. În ceea ce privește cum să săpați hreanul în mod corespunzător, mai întâi slăbiți solul, scoateți întreaga plantă și tăiați lăstarul îngroșat pentru consumul ulterioară. Apoi întoarceți partea superioară a rădăcinii conectată la frunze la pământ. Apoi puneți solul la loc, pe care îl veți repeta în fiecare an ulterior. Dacă sunt îngrijite corespunzător, plantele pot rămâne în același loc timp de zeci de ani.
Creșterea hreanului anual
Al doilea și mai modern mod de cultivare a hreanului este anual, de unde îl puteți recolta în primul an. Dacă doriți să încercați această metodă, luați câteva rădăcini laterale de aproximativ grosimea unui creion, care va fi drept, în timpul recoltării de hrean de toamnă. Marcați capătul de sus și depozitați-le într-o cutie de nisip într-un loc răcoros (cum ar fi pivnița).
Apoi, primăvara, îndepărtați rădăcinile subțiri și tăiați butași de aproximativ 20 până la 25 de centimetri lungime. Acestea sunt apoi plantate in martie in locatia aleasa, mai exact la o adancime de aproximativ 15 centimetri. Acestea trebuie așezate în sol într-un unghi ușor, cu vârful tăieturii îndreptată în sus. Apoi, la sfârșitul lunii iunie, smulgeți rădăcinile, îndepărtați rădăcinile subțiri din partea de mijloc și reincludeți solul.
Rădăcinile anuale se recoltează cel târziu toamna prin îndepărtarea întregii plante de pe pământ. Pentru a evita supraaglomerarea, ar trebui să îndepărtați toate resturile de plante din paturi. Apoi dezlipiți rădăcinile frunzelor și puneți-le într-un focar sau în nisip. Nu aruncați butașii mai slabi, deoarece vor fi folositori ca răsaduri de hrean pentru anul viitor.
Înmulțirea hreanului
Hreanul formează un sistem radicular bogat ramificat, care se caracterizează prin capacitatea sa de regenerare excelentă. Se înmulțește doar vegetativ prin butași de rădăcină prelevați de la planta mamă toamna. Chiar și bucăți mici de rădăcină pot crește într-o nouă plantă care va crește în timp. Alte specii de hrean pot fi apoi înmulțite nu numai vegetativ, ci și prin semințe.
Cum să recunoști hreanul?
Hreanul este o plantă din familia hreanului pe care oamenii o cultivă pentru rădăcina sa aromată. Probabil că își are originea în sud-estul Europei și vestul Asiei și a ajuns în Europa centrală în timpul migrației popoarelor. Are o rădăcină pivotantă masivă și, altfel, crește până la aproximativ 100 până la 120 de centimetri înălțime. Din mai până în iunie este împodobită cu inflorescențe racemose albe.
De ce să mănânci hrean?
Hreanul este o sursă bogată de vitamina C, dar și de alte substanțe benefice precum provitaminele A (caroteni), minerale (magneziu, fier, calciu, potasiu, fosfor), uleiuri esențiale de muștar sau poate componente antibacteriene și fitoncide. Datorită gustului înțepător și aromei specifice, și-a găsit loc în gastronomie, unde este folosită în sosuri sau ca garnitură pentru carne. În plus, este folosit ca medicament.
În ce să crești hrean?
Hreanul este cultivat cel mai adesea în paturi, deoarece are nevoie de spațiu suficient pentru a crește corect. Deși unii oameni preferă să cultive hrean într-un ghiveci, acest lucru nu este cu adevărat recomandat, deoarece planta nu se poate dezvolta corespunzător. Există, totuși, opțiunea de a crește hreanul într-un tub care este scufundat direct în sol.
Cum să plantezi hrean?
Există două moduri de a crește hreanul. Pentru versiunea anuală, butașii sunt plantați în diagonală în sol primăvara, la aproximativ 15 centimetri adâncime, iar apoi rădăcinile subțiri sunt îndepărtate vara. În metoda perenă, butașii de rădăcină de 2 centimetri grosime și 10 centimetri lungime sunt plantați fără vârf vegetativ. Din nou, sunt introduse la 15 centimetri adâncime.