Mulți oameni care nu au experiență cu această plantă întreabă ce gust are racheta și la ce sunt bune frunzele sale. Pentru consumul direct, plantele tinere se recoltează cel mai bine la 6-8 săptămâni de la semănat. Acestea au o aromă ușor picantă, asemănătoare cu cea a ridichilor, care va completa orice salată de legume. Cu toate acestea, spre deosebire de rucola, rucola are o aromă mai puțin înțepătoare și distinctivă.
În ceea ce privește utilizarea rachetei, aceasta nu numai că a devenit o bază populară pentru salatele de legume, dar este, de asemenea, excelentă ca garnitură pentru carne sau fructe de mare. Gurmanzilor le place cu creveți marinați, de exemplu, dar este, de asemenea, un ingredient excelent pentru hamburgeri.
Deoarece această plantă tinde să se ofilească atunci când este gătită, este consumată în principal în stare proaspătă. De asemenea, este adesea combinată cu alte salate verzi, poate condimenta mâncărurile cu paste, este folosită pe pizza sau sandvișuri și oamenilor le place să o adauge și în omlete sau în omletă.
Salată simplă de rucola
Dacă doriți să pregătiți o gustare foarte rapidă și ușoară, care nu este prea complicată de preparat, veți avea nevoie de:
- frunze de rucola,
- ceapă de primăvară,
- alte legume după gust,
- sare,
- suc de lămâie,
- ulei de măsline.
Mai întâi, clătiți bine rucola sub jet de apă, scurgeți-o și puneți-o în bolul pregătit. Apoi spălați legumele și tăiați-le în bucăți mai mici, iar cu ceapa de primăvară faceți același lucru. Adăugați totul la rucola și asezonați salata cu sare (sau piper), suc de lămâie și ulei de măsline.
Dacă doriți să condimentați salata de rucola, merită să adăugați ton, ciuperci, nuci sau semințe de rodie. Unele persoane preferă să își aromatizeze salata cu oțet balsamic sau cu un dressing de casă. Creativitatea nu are limite aici și depinde de palatul dumneavoastră.
Salată de paste cu rucola
Oamenii laudă, de asemenea, cât de bine poate condimenta racheta orice rețetă de paste. Pentru o salată simplă de paste cu rucola veți avea nevoie de: – O salată de paste cu rucola:
- 200 g de paste,
- 4 roșii,
- 3 pumni de rucola,
- 100 g de brânză feta,
- 1 lingură de ulei de măsline,
- sare și piper.
Mai întâi se fierb pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor. Între timp, clătiți racheta și roșiile, pe care le tăiați în bucăți mai mici. După ce pastele au fost scurse și lăsate să se răcească, le amestecați într-un bol cu roșiile și racheta tocate. Adăugați apoi brânza feta tăiată mărunt (sau orice alt tip, după gust), asezonați cu piper pisat, adăugați uleiul de măsline și amestecați. Se servește salata rece.
Pesto de rachetă
Vrei să-ți faci propriul pesto? Frunzele tinere de rachetă sunt perfecte și pentru acest lucru. Pentru a prepara această rețetă veți avea nevoie de:
- aproximativ 3 mâini de rucola,
- 1 cățel de usturoi,
- 5 linguri de ulei de măsline,
- 3 linguri de nuci,
- 1 lingură de semințe de floarea-soarelui,
- 3 linguri de brânză parmezan,
- sare și piper proaspăt.
Mai întâi clătiți bine frunzele tinere de rucola sub jet de apă. Puneți totul într-un blender împreună cu nucile, semințele de floarea-soarelui și usturoiul, adăugați parmezanul, sare și piper. La final, adăugați uleiul de măsline și amestecați totul bine până când se formează un pesto omogen. În funcție de gust, putem adăuga apoi mai multă sare, piper sau ulei de măsline.
Pesto finit este potrivit pentru bruschete proaspete, pâine prăjită sau prăjituri cu o singură farfurie. Dar este, de asemenea, un ingredient excelent pentru diverse rețete de paste. Unii oameni îl folosesc în salate, dar există și o rețetă de pâine pesto.