Mulți oameni sunt interesați de gustul fânului de broască și dacă boabele sale pot fi folosite ca ingredient în diverse feluri de mâncare. Fructele acestui arbust sau copac ornamental sunt suculente, uneori ușor acrișoare și pline de vitamine și alte beneficii pentru sănătate. Le puteți mânca direct, dar au și o varietate de utilizări în bucătărie. Ele pot fi uscate, congelate sau transformate în gemuri, compoturi, siropuri și lichioruri delicioase.
Pe lângă fructele de pădure, care sunt de culoare mov închis sau albastru-negru atunci când sunt coapte, puteți consuma și frunzele de troscot. Acestea sunt de obicei uscate și apoi folosite pentru a face ceai, care este bun pentru detoxifierea organismului și are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Rețete de troscot
Dacă doriți să folosiți troscotul în bucătărie, este bine să alegeți o specie care produce mult, cum ar fi troscotul cu frunze de arin sau troscotul lui Lamarck. De asemenea, fructele acestor arbuști rezistă mult timp, așa că le puteți folosi pentru plăcinte și prăjituri cu fructe, precum și pentru a face marmelade și jeleuri de fructe. Așadar, să vedem ce rețete puteți prepara acasă din troscot.
Sirop de pătlăgele de broască
Siropul de lăptișor de matcă are un gust deosebit, dar și o culoare roșie intensă și frumoasă. Dacă vrei să faci și tu sirop de muscă, rețeta este foarte simplă. Veți avea nevoie de:
- 3 kg de boabe de linte de broască
- 1,8 kg de zahăr
- 2 dkg de acid citric
- ½ litru de apă
Mai întâi spălați bine fructele și curățați-le de orice impurități. Apoi fierbeți-l împreună cu apa și așteptați ca boabele să se înmoaie. Apoi se amestecă totul, se strecoară și se adaugă zahărul și acidul citric în sucul rezultat. Apoi fierbeți din nou până când se formează un sirop gros. Când este fierbinte, umpleți borcanele pregătite (încălzite în prealabil) și agitați-le înainte de a le depozita.
Marmeladă de broscuțe
Una dintre cele mai populare rețete pe care le puteți face singuri acasă este prepararea marmeladei de broască. Rețeta este foarte simplă și oricine poate face dulceață de agaric de muște. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de boabe de agrișor de broască
- 40 dkg de zahăr din trestie
- ½ linguriță de acid citric
- 1 dcl de vin roșu sau alb
- ½ linguriță de scorțișoară
- 4 cuișoare
Ca și mai înainte, clătiți mai întâi broscuțele și apoi scurgeți-le. Apoi turnați-le într-o oală, acoperiți-le cu vin și fierbeți-le împreună timp de aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă celelalte ingrediente – zahărul, cuișoarele zdrobite și scorțișoara. De asemenea, se poate adăuga ½ pungă de Gelfix pentru conservare.
Când totul este bine combinat, se pasează fructele de pădure și se adaugă și acidul citric. După ce marmelada este gata, turnați-o în borcanele calde pregătite, închideți-le și întoarceți-le cu capul în jos. După ce dulceața s-a răcit, este bine să o etichetați și să o depozitați într-un loc potrivit.
Vinul Toadstool
Pe lângă sirop, puteți face și un lichior gustos sau chiar un vin de troscot din troscot. Pentru producerea acestuia veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 ml de suc de troscot
- 130 ml de suc de coacăze negre
- 500 ml de apă
- 190 g de zahăr cristal
- Pachet de sare nutritivă
- Pachet de drojdie de vin
Pentru a obține sucul din troscot și coacăze negre, mai întâi spălați bine fructele și apoi stoarceți-le. Amestecați cele două sucuri în cantitățile recomandate, adăugați apa și zahărul cristal, apoi adăugați sarea nutritivă și pachetul de drojdie. Nu trebuie să uităm să păstrăm totul curat în permanență atunci când facem vin.
Amestecați amestecul și turnați-l într-o sticlă de sticlă cu dop de fermentare. După fermentare, lichidul va începe în curând să se curețe singur. După aceea, este suficient să trageți băutura curată cu un furtun, să umpleți cu ea sticlele curate (de preferință fierte) și să astupați totul bine. Vinul de broască se păstrează apoi într-un loc întunecat și răcoros.
Prăjitură de broască țestoasă
Deși mulți oameni conservă fructele de troscot sau le folosesc pentru a face sirop, acestea sunt excelente și ca ingredient în prăjiturile cu fructe. Dacă și tu vrei să prepari o prăjitură de troscot, există multe rețete. Noi vă oferim o rețetă de prăjitură cu troscot și brânză de vaci. Veți avea nevoie de:
- 30 dkg de boabe de troscot.
- 25 dkg de brânză de vaci
- 2 linguri de zahăr pudră (pentru cașcaval)
- 1 ceașcă de zahăr pudră sau semolă (pentru aluat)
- 1 praf de copt
- 1 zahăr vanilat
- ½ pahar de ulei
- 3 ouă
- 3 căni de făină semi-grosieră
- 1 cană de smântână
Clătiți bine boabele de troscot și scurgeți-le. Între timp, se face un aluat cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, uleiul, făina semi-grosieră, praful de copt și smântâna și se toarnă într-o tavă de dimensiuni medii (unsă și tapetată sau tapetată cu hârtie de copt). Se întinde brânza de vaci amestecată cu restul de zahăr peste aluatul pregătit și se presară fructele de pădure zburătoare.
Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la aproximativ 150-180 °C. Odată ce aluatul nu mai este lipicios, lucru care poate fi verificat cu o țepușă, iar suprafața are o culoare aurie, scoateți prăjitura din cuptor. Se lasă prăjitura cu batoane la cuptor să se răcească și se servește.