Sărbătorile de Crăciun includ în mod inerent cadouri, un brad, colinde, basme, dar și prăjituri de copt. Turta dulce este una dintre cele mai populare varietăți și una dintre cele mai populare în gospodăriile cehe de Crăciun. Vă vom spune cum să faceți turtă dulce moale, cât timp rezistă aluatul de turtă dulce în frigider și cum să decorați turta dulce astfel încât să aveți cele mai frumoase bomboane de departe.
Turtă dulce de Crăciun
Deși în ultima vreme au apărut tot mai multe tipuri de dulciuri, care încearcă să se diferențieze de cele originale și să aducă un pic de originalitate pe masa de Crăciun, mulți dintre noi preferăm să apelăm la clasicele încercate și testate. Pe lângă linzer, rulouri de vanilie, cuiburi de viespi și cuiburi de porci, turta dulce făcută în casă este, de asemenea, foarte populară printre oameni și pune un zâmbet pe fețele copiilor și adulților deopotrivă în fiecare an.
Turta dulce și-a câștigat popularitatea în principal datorită gustului său specific, dar și pentru că poate fi preparată în multe moduri diferite. Nu există limite ale imaginației atunci când vine vorba de alegerea formelor, astfel că puteți avea pe masă îngerași, steluțe, animale sau căsuțe de zăpadă, iar același lucru este valabil și la decorarea lor.
Ca să nu fie mai rău, multe persoane folosesc aluatul de turtă dulce și pentru a face decorațiuni de Crăciun mai mari, cum ar fi diverși copaci sau căsuțe, care ajută la crearea atmosferei potrivite de Crăciun în casă. În plus, însă, acest aluat de turtă dulce a fost folosit recent pentru a face coroane de Advent din turtă dulce sau calendare de Advent, de exemplu.
Cum se face turtă dulce de Crăciun?
Vreți să vă apucați de făcut prăjituri de Crăciun, dar vă nedumeriți cum să faceți turta dulce moale? Există o mulțime de rețete diferite de turtă dulce, care diferă între ele în multe feluri. În timp ce unele cer să se lase turta dulce să stea o perioadă mai lungă de timp după ce se coace, altele cer turtă dulce moale, care poate fi mâncată imediat după ce iese din cuptor.
Desigur, totul depinde dacă aveți o rețetă de familie pentru turtă dulce care a fost folosită în casa dvs. de generații sau dacă sunteți în căutarea unei inspirații complet noi pentru a face turtă dulce în acest an. Puteți încerca diferite variante, de exemplu turtă dulce care trebuie să se odihnească până la Crăciun, turtă dulce sănătoasă sau turtă dulce care se înmoaie imediat.
Rețetă tradițională de turtă dulce de Crăciun
Te întrebi cum să faci turtă dulce și vrei să încerci o rețetă cu adevărat tradițională, testată în timp? Dacă da, încearcă această rețetă de turtă dulce de Crăciun delicioasă, care, deși sunt foarte gustoase, au nevoie de puțin timp pentru a se înmuia înainte de a fi consumate. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face turtă dulce inițial tare, care se va înmuia mai târziu:
- 650 de grame de făină simplă cernută,
- 250 de grame de zahăr pudră,
- 100 de grame de miere,
- 50 de grame de unt,
- 100 mililitri de lapte,
- 4 gălbenușuri de ou,
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu,
- 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce.
Într-un castron mare, se amestecă mai întâi untul, laptele, mierea, gălbenușurile de ou și zahărul. Apoi, bateți ingredientele până obțineți un amestec omogen, la care adăugați treptat 500 de grame de făină simplă, bicarbonatul de sodiu și condimentul pentru turtă dulce. Aluatul trebuie apoi frământat și, odată gata, învelit în folie alimentară. În ceea ce privește timpul în care trebuie să lăsați aluatul de turtă dulce să se odihnească, acesta va avea nevoie de aproximativ 24 de ore în frigider (se presupune că se va păstra până la două săptămâni, dar ar trebui să îl prelucrați mai repede).
Când a trecut timpul, scoateți aluatul din folie și adăugați cele 150 de grame de făină simplă rămase și lucrați-le în aluat. Apoi, doar întindeți aluatul și începeți să tăiați turta dulce. Cu toate acestea, oamenii întreabă adesea cât de gros ar trebui să fie aluatul de turtă dulce și cum se întinde corect aluatul de turtă dulce. Prin urmare, țineți cont de faptul că, în mod ideal, ar trebui să faceți aluatul la fel de subțire în toate locurile, aproximativ 3-4 milimetri.
Apoi, preîncălziți cuptorul la 190 °C și începeți să tăiați turta dulce în formele dorite, persoanele pricepute putând folosi un cuțit pe lângă tăietori. Așezați turta dulce pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și dați-le la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Odată scoase din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin și ungeți-le cu ou bătut pentru a le face să strălucească frumos.
Înainte de a începe să decorați prăjiturile de turtă dulce, trebuie să le lăsați să se odihnească timp de aproximativ două zile. După aceea, nu există nicio limită pentru imaginația ta. Poți decora turta dulce cu decorarea clasică în albușuri (albuș de ou bătut în albușuri cu 150 de grame de zahăr pudră și 4 picături de oțet), dar unii oameni adaugă și coloranți alimentari pentru a o înveseli sau chiar decorează turta dulce cu ciocolată.
Când vine vorba de aceste prăjituri tradiționale de turtă dulce, probabil că te întrebi cât timp durează să se înmoaie prăjiturile de turtă dulce și ce faci pentru a face prăjiturile de turtă dulce moi? În acest caz, depozitarea turtei dulci joacă un rol important în primul rând. În ceea ce privește cel mai bun mod de a depozita turta dulce, ideal ar fi să stivuiești fursecurile într-o cutie de hârtie sau de tablă, în care să adaugi și un măr feliat. Astfel, turta dulce va avea nevoie de aproximativ 2-4 săptămâni pentru a se înmuia.
Turtă dulce cu miere moale garantat
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de turtă dulce de casă care să fie moale imediat (fie pentru că nu vă grăbiți, fie pentru că vreți să o gustați imediat după ce s-a copt), ați ajuns la locul potrivit. Iată o rețetă pentru cele mai bune prăjiturele de turtă dulce pentru Crăciun, pe care întreaga ta familie le va adora. Pentru a coace acasă aceste fursecuri moi de turtă dulce de Crăciun, vei avea nevoie de:
- 400 de grame de făină simplă,
- 140 de grame de zahăr pudră,
- 50 de grame de unt,
- 2 linguri de miere topită,
- 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce,
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu,
- 2 ouă și 1 gălbenuș de ou pentru ungere.
Cum se face turtă dulce moale? În primul rând, amestecați toate ingredientele uscate (făină și zahăr cernute, bicarbonat de sodiu, condiment pentru turtă dulce) într-un castron, apoi adăugați celelalte ingrediente (ouă, unt, miere) și faceți un aluat moale. Veți ști că este cu adevărat gata atunci când va fi moale, maleabil și destul de elastic.
În ceea ce privește timpul în care trebuie să lăsați aluatul de turtă dulce, care trebuie să fie moale imediat după coacere, ideal ar fi aproximativ 24 de ore. Așadar, după ce aluatul este făcut, înfășurați-l în folie alimentară sau într-o pungă și puneți-l la frigider să se odihnească peste noapte înainte de a începe să coaceți turta dulce.
A doua zi, pregătiți tăvile de copt tapetate cu hârtie de copt și treceți la treabă. După ce aluatul de turtă dulce s-a odihnit, lucrați-l cu mâinile și întindeți-l într-o foaie de aproximativ 3-4 milimetri grosime. Folosiți formele pentru a decupa formele dorite și apoi așezați-le treptat pe tăvile de copt, astfel încât să existe suficient spațiu între fiecare prăjitură de turtă dulce.
Deci, cum coci turta dulce pentru a le face moi? Preîncălziți cuptorul la 160 °C și puneți un gălbenuș de ou într-o cratiță mică, bătându-l puțin cu o furculiță. Coaceți turta dulce timp de aproximativ 8-10 minute, până când turta dulce capătă culoarea aurie caracteristică. Ungeți turta dulce de Crăciun cu miere încă fierbinte cu gălbenușul de ou și lăsați-o să se răcească înainte de a o decora. În acest caz, însă, nu trebuie să vă gândiți cât timp să lăsați turta dulce să se odihnească, deoarece va fi moale imediat.
Turtă dulce sănătoasă
Doriți să vă bucurați de dulciuri de Crăciun care nu conțin zahăr rafinat și care sunt puțin mai sănătoase decât dulciurile clasice cu care oamenii se răsfață în perioada sărbătorilor? Atunci încercați neapărat prăjiturile noastre simple de turtă dulce de Crăciun pe care vi le puteți permite fără regrete. Următoarele ingrediente sunt esențiale pentru a le prepara:
- 400 de grame de făină de spelta,
- 200 de grame de miere de bună calitate,
- 60 de grame de unt,
- 2 ouă,
- 1 lingură de condimente pentru turtă dulce,
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru a testa această rețetă de turtă dulce de Crăciun, mai întâi se cerne făina printr-o sită și apoi se adaugă untul înmuiat, mierea, ouăle, condimentul de turtă dulce și bicarbonatul de sodiu. Lucrați totul împreună pentru a forma un aluat tare, care va trebui apoi să se odihnească în frigider timp de aproximativ 12 ore. După ce a trecut acest timp, scoateți-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră.
Se întinde aluatul de turtă dulce într-o foaie cu o grosime de aproximativ 3-4 milimetri și se începe să se decupeze formele dorite. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C și introduceți foile de copt în cuptor timp de aproximativ 5-10 minute, până când turta dulce este bine coaptă. Apoi, depozitați-le într-o cutie de hârtie într-un loc mai răcoros.
Cum se decorează turta dulce?
Deși unele persoane nu se obosesc să decoreze turta dulce și o mănâncă fără glazură, majoritatea preferă turta dulce decorată, care are un farmec aparte. Pentru mulți, coacerea corectă este doar jumătate din bătălie, iar glazura, care poate fi făcută în multe feluri diferite, este cea care dă adevărata savoare de Crăciun turtei dulci.
Rețeta preferată pentru glazura de albuș de ou:
- 1 albuș de ou,
- 200 de grame de zahăr pudră,
- 15 picături de suc de lămâie.
Zahărul trebuie mai întâi trecut de două ori printr-o sită fină, iar apoi albușul de ou trebuie trecut și el prin această sită (sau, alternativ, se poate folosi o silonka curată). Astfel se va scăpa de orice cocoloașe nedorite care ar putea fi prezente în glazură. Apoi adăugați aproximativ un sfert din zahăr la albușul de ou și începeți să amestecați totul cu o lingură sau cu un tel sau un tel. Se adaugă treptat restul de zahăr și sucul de lămâie. Glazura pregătită trebuie să se întindă și cu siguranță nu trebuie să fie prea lichidă sau prea tare.
Glazură de turtă dulce cu Solamilk:
- 160-200 de grame de zahăr pudră,
- 1 linguriță de Solamil,
- 1 linguriță de suc de lămâie,
- 1 albuș de ou.
În acest caz, se cerne zahărul pudră printr-o sită fină de mai multe ori și apoi se adaugă Solamyl, albușul de ou și sucul de lămâie. Frecați totul într-un bol până când glazura de turtă dulce este complet albă, ceea ce poate dura până la o jumătate de oră. O glazură potrivită ar trebui apoi să se întindă ușor, dar nu să curgă sau să picure. După ce este gata, asigurați-vă că o acoperiți pentru a nu se usca.
Cu ce să decorezi turta dulce?
Pentru a decora turta dulce de Crăciun, cel mai adesea se folosesc decoratori speciali, care pot fi achiziționați în magazin. Desigur, puteți, de asemenea, să pregătiți o pungă obișnuită din care să tăiați un vârf mic, sau să folosiți conuri de hârtie pe care le umpleți cu glazura pregătită. În plus, dacă doriți să aveți decorațiuni multicolore și adăugați coloranți alimentari, asigurați-vă că folosiți o pungă sau un con separat pentru fiecare culoare.
Modele de turtă dulce
Nu știi cum să decorezi prăjiturile de turtă dulce și nu vrei să îți strici confecționarea bomboanelor? Atunci amintește-ți că nu există limite pentru imaginația ta și depinde de tine ce fel de turtă dulce de Crăciun vrei să faci anul acesta. Nu trebuie să fie o operă de artă, doar fii creativ și bucură-te de decorarea turtei de ghimbir. Dar dacă tot ai nevoie de inspirație, poți folosi modele care sunt testate în timp pentru a-ți decora căsuțele de turtă dulce:
- Linii – una dintre cele mai simple modalități de decorare este să înfășurați o linie subțire în jurul perimetrului casei de turtă dulce, care poate fi apoi completată cu câteva detalii (ferestre și uși pe casă, ornamente pe brad etc.). Cu toate acestea, forme mai comune, cum ar fi o inimă, pot fi pur și simplu umplute cu linii orizontale și verticale pentru a crea o grilă.
- Puncte – este la fel de ușor să decorezi exteriorul sau interiorul caselor de turtă dulce cu puncte. Aici puteți da frâu liber creativității și puteți încerca diferite dimensiuni, numere sau grupuri de puncte. De asemenea, le puteți folosi cu ușurință pentru a crea flori sau alte ornamente care arată foarte bine pe turtă dulce și le puteți folosi chiar și pentru a înfrumuseța linii simple.
- Colorarea – unele persoane preferă să pună mai multă glazură pe căsuțele individuale de turtă dulce și să se chinuie să le coloreze. O pungă cu o deschidere mai mare este ideală pentru acest lucru, deoarece umple mai bine spațiul. Acest stil de decorare a turtei de ghimbir va arăta foarte bine pe stele sau alte forme simple.
- Desene mai complicate – dacă vă place să decorați turtă dulce, puteți încerca valuri, inimi, grile, frunze sau desene mai complicate pe care le veți perfecționa cu fiecare prăjitură de turtă dulce pe care o decorați. Și, bineînțeles, dacă ești foarte priceput, poți opta pentru un stil mai realist de decorare, adăugând interes fiecărei forme.