Ați aflat despre efectele medicinale ale unei plante numite „picior de capră” și ați dori să explorați mai mult utilizările sale? Deși puțină lume o știe, această plantă miraculoasă este perfectă pentru a prepara diverse împachetări, tincturi sau ceaiuri vindecătoare. În plus, o puteți folosi și în bucătărie, de exemplu, pentru a prepara supe liniștite sau ca bază pentru un pesto gustos.
Efectele medicinale ale iederii piciorului de capră
Deși mulți grădinari consideră această plantă ca fiind o buruiană periculoasă, unii cultivatori au prins drag de ea datorită efectelor pozitive pe care consumul ei sau folosirea ei sub formă de împachetări și unguente le are asupra sănătății umane. Pe lângă faptul că conține cantități mari de vitamina C, este și o sursă importantă de minerale precum fier, calciu și magneziu. Ca urmare, iedera are multe proprietăți medicinale deosebite.
În timp ce cataplasmele făcute din frunze de cătină sunt calmante și ajută la vindecarea umflăturilor, rănilor minore, gutei sau chiar tăieturilor, o infuzie făcută din plantă acționează bine împotriva diferitelor boli, cum ar fi calculii urinari și reumatismul. În plus, iedera are efecte diuretice importante, ajută la digestie, ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism și este cunoscută și pentru proprietățile sale detoxifiante și antiinflamatoare.
Ce gust are iedera?
În timp ce unii oameni susțin că frunzele de iederă au un gust ușor de nucă, alții consideră că amintește mai mult de țelină sau pătrunjel, alții o compară cu morcovii, iar pentru mulți este pur și simplu o încrucișare între fenicul, mărar, coriandru, lobodă, morcovi și pătrunjel. În unele cazuri, totuși, frunzele pot fi ușor acrișoare sau chiar amare. Cu toate acestea, ele sunt bogate în vitamina C, minerale, uleiuri esențiale, taninuri, substanțe amare, tanin și acizi organici.
Piciorul de capră are o aromă mult mai blândă atunci când frunzele și rizomii săi sunt încă foarte tineri și au o culoare verde mai degrabă deschisă. Cel mai bine se folosește ca ingredient în salate sau ca plantă proaspătă în supe. Dacă plantele sunt deja mai mari, le puteți folosi, de exemplu, în caserole, diverse umpluturi sau în loc de spanac.
Deoarece piciorul de capră se caracterizează prin vasta sa gamă de proprietăți medicinale, unii oameni cred că dacă îi consumă frunzele și rizomii în cantități mari nu vor face rău. Însă contrariul este adevărat. Ca și în cazul altor plante medicinale, aici se aplică regula „totul cu moderație”. Dacă consumați prea multă plantă sau beți prea multă băutură făcută din ea, puteți avea efecte secundare precum greață sau iritații renale severe.
Rețete cu iederă de cătină
În bucătărie, iedera piciorului de capră are o varietate de utilizări. De exemplu, frunzele sunt utile pentru aromatizarea salatelor de legume, dar și ca ingredient în supe. În plus, le puteți folosi în locul arpagicului sau al cresonului și le puteți presăra pur și simplu pe pâine cu unt. Cu toate acestea, iedera poate fi, de asemenea, gătită la aburi ca spanacul, combinată bine cu legume și transformată în smoothie-uri sau în pesto gustos.
Frunzele tocate au fost folosite ca ierburi aromatice încă din cele mai vechi timpuri, așa că și-au găsit loc și în umplutură sau în diverse produse tartinabile. Totuși, ele pot fi fermentate și împreună cu rizomii. Ce rețetă alegi să faci din varza de Bruxelles depinde de tine. Cu toate acestea, este important de reținut că este întotdeauna cel mai bine să folosiți rizomi proaspăt culeși și frunze tinere, care au doar câțiva centimetri.
În ceea ce privește efectele medicinale ale iederii, o varietate de preparate benefice pot fi făcute și acasă. Adesea, din iederă se face o tinctură de picior de capră, dar o puteți folosi și sub formă de diverse împachetări, cataplasme, unguente sau ca aditiv pentru baie. Unii oameni susțin chiar că mestecarea frunzelor proaspete de iederă ajută în cazul bolilor parodontale și dezinfectează cavitatea bucală.
Ceai de iederă picior de capră (infuzie de ceai de iederă)
Dacă suferiți de aciditate, reumatism sau chiar de pietre la urină, cu siguranță veți găsi util ceaiul medicinal de cătină, cunoscut și sub numele de infuzie de cătină. Cum se prepară? Turnați o jumătate de litru de apă clocotită peste două linguri de rizomi de iederă. Lasă acest amestec la infuzat timp de aproximativ 15 minute, strecoară-l și apoi bea-l.
În cazul reumatismului, se iau aproximativ 350 de mililitri înainte de mese, în timp ce în tratamentul pietrelor la urină se recomandă creșterea dozei la 500 de mililitri. Cu toate acestea, tratamentul nu trebuie să dureze mai mult de zece zile. Ulterior, persoana ar trebui să ia o pauză de la utilizarea perișoarei timp de cel puțin zece zile. Dacă între timp nu există nicio îmbunătățire, tratamentul poate fi repetat de încă două ori.
Pesto din perișoare
Deși mulți grădinari nu știu acest lucru, piciorul de capră este perfect și pentru a face pesto de casă. Dacă vrei să încerci și tu această rețetă, prepară:
- 4 pumni de frunze tinere de iederă,
- 2 căței de usturoi,
- 2 linguri de semințe de floarea-soarelui fără coajă,
- sau 2 linguri de migdale decojite,
- ulei de măsline,
- sare și piper.
Clătiți mai întâi bine brussels. Apoi adăugați semințele de floarea-soarelui (sau migdalele), sarea, piperul și usturoiul curățat de coajă (ideal ar fi să fie dezbrăcat de centru, ceea ce îl face mai ușor de digerat). Amestecați totul bine, adăugând treptat uleiul pe parcurs, până când ajungeți la consistența potrivită pentru dvs. personal. La final, gustați pesto-ul și asezonați cu sare sau piper dacă este necesar.
Unii oameni adaugă și parmezan în pesto, dar cu siguranță nu este necesar. Amestecul finit poate fi apoi păstrat în borcane pe care le puneți în frigider. Este excelent pentru paste, gnocchi, salate de legume sau chiar pe pâine proaspătă sau pe pâine prăjită.
Supă cremoasă de capra
Aveți poftă de o supă de casă, dar v-ați săturat de clasicul bulion? În acest caz, nu ratați supa cremoasă de varză de Bruxelles, care merită cu siguranță încercată. De ce veți avea nevoie pentru a o prepara?
- 1-2 pumni mari de varză de Bruxelles tânără,
- 500 de grame de cartofi,
- o jumătate de linguriță de bulion de legume,
- chimen pisat și sare,
- smântână.
Mai întâi se spală bine cartofii, se taie în cuburi (inclusiv coaja) și apoi se pun la fiert împreună cu bulionul de legume și o jumătate de linguriță de chimen pisat. În ceea ce privește cantitatea de apă de care veți avea nevoie pentru supă, ideal este ca cartofii să fie scufundați la aproximativ 1 cm sub suprafață.
După ce cartofii s-au înmuiat, dați oala deoparte și amestecați cu un blender cu băț până când obțineți o supă omogenă. Adăugați puțină apă dacă este necesar, apoi adăugați frunzele de varză de Bruxelles bine spălate, mixați din nou ușor întregul amestec și adăugați un praf de sare dacă este necesar. Serviți supa imediat, pentru ca frunzele să-și păstreze culoarea și aroma. Se asezonează fiecare farfurie cu o linguriță de smântână.
Varză de înăbușită
Așa cum am menționat mai sus, puteți prepara bršlílice de picior de capră în același mod ca și spanacul, prin fierbere. Nu trebuie decât să prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de bună calitate până când devine aurie, adăugați frunzele de varză de Bruxelles picior de capră spălate și tăiate cu grijă și fierbeți întregul amestec sub un capac. Se asezonează cu sare sau sos de soia, după caz, și se stropește ușor. În plus, varza de bruxelles poate fi combinată și cu alte legume, cum ar fi țelina sau morcovii.
Capra fermentată
Dacă doriți să păstrați capra pentru iarnă, o puteți pune la murat într-un mod similar cu varza. Fermentarea, sau fermentarea, îi conferă plantei o aromă mai pronunțată și alte calități.
O învelitoare făcută din capra
Sub formă de împachetări și cataplasme, piciorul de capră este folosit și pentru tratarea durerilor, a rănilor minore, a tăieturilor sau, de exemplu, a hemoroizilor și a crampelor. Aceste împachetări verzi ajută și în cazul gutei, afecțiune care dă numele piciorului de capră. Pacienților li se pot umfla degetele de la picioare în timpul atacurilor acestei boli, iar acestea seamănă parțial cu copitele de capră.
Atât rizomii, cât și frunzele pot fi folosite pentru a face cataplasme verzi, care au un efect cicatrizant și ameliorează, de asemenea, durerile de articulații. Frunzele trebuie mai întâi fierte în apă fierbinte sau fierte la foc mic și apoi lăsate să se răcească până la aproximativ temperatura corpului uman. Înfășurate în tifon, acestea se aplică apoi pe zonele dureroase, după care este indicat să se înfășoare totul cu folie alimentară.
Învelișul este potrivit și pentru articulațiile dureroase sau pentru rănile care nu se vindecă. Este suficient să se folosească o mână de frunze de iederă, care trebuie mai întâi turnate peste apă călduță și apoi infuzate timp de aproximativ zece minute. După aceea, este suficient să înmoi o batistă, o cârpă sau chiar un prosop curat în soluție și să o aplici pe zonele dureroase.
Unguent de iederă picior de capră
Dacă suferiți de dureri neplăcute la picioare, răni minore, umflături sau artrită, unguentul de iederă de picior de capră vă va fi de folos și dumneavoastră. Pe lângă plantă, veți avea nevoie și de alte ingrediente pentru a face unguentul, fără a uita baza unguentului cicatrizant, care este, de exemplu, untura sau untul de shea. Mai exact, pregătiți:
- baza aleasă pentru prepararea unguentului,
- 4 pumni de picior de capră (rizomii și frunzele aproximativ jumătate și jumătate),
- rozmarin (frunze și flori în proporție de jumătate și jumătate),
- 4 pumni de flori de soc,
- eventual și de conopidă.
Mai întâi se încălzește baza aleasă într-o baie de apă, care trebuie să fie la aproximativ 50 °C. Apoi adăugați ingredientele tocate grosier, amestecați și lăsați totul la odihnă timp de 5 zile. Totuși, în acest interval de timp, amestecul trebuie reîncălzit la 50 °C de mai multe ori pe zi. În același timp, asigurați-vă că toate părțile plantei sunt bine scufundate. În cele din urmă, turnați unguentul medicinal printr-o cârpă în recipiente adecvate și păstrați-l la frigider.
Baie de iederă
O altă modalitate posibilă de a folosi piciorul de capră în casă este de a pregăti o baie de întinerire. Aceasta este excelentă pentru detoxifierea organismului, are un efect calmant asupra corpului uman și este, de asemenea, de susținere pentru pielea întregului corp (datorită conținutului ridicat de clorofilă). O baie cu frunze de iederă netezește, de asemenea, semnele de îmbătrânire, ameliorează stresul și ajută împotriva afecțiunilor reumatice. Dacă nu aveți timp pentru o baie, puteți încerca împachetări de întinerire a mâinilor.
Uscarea piciorului de capră cu iederă
Această plantă poate fi, de asemenea, uscată pentru a vă păstra rezerva de vitamine pentru iarnă. Spre deosebire de frunze, care se folosesc mai ales în stare proaspătă, rizomii de iederă picior de capră sunt perfecți pentru uscare.
Prețul și vânzarea iederii piciorului de capră
Dacă doriți să începeți să cultivați treflă de capră, puteți cumpăra această plantă de pe internet, de exemplu, unde prețul variază între aproximativ 1 și 4 de euro. Cu toate acestea, plantele mici sunt vândute și în magazinele de grădinărit mai mari. În ceea ce privește diversele preparate făcute din perișoare (de exemplu, picăturile de criză care conțin planta), acestea sunt de obicei disponibile în diverse magazine online și puteți cumpăra ceai de perișoare într-o farmacie.