O specie de ceapă mai puțin cunoscută, dar care a ieșit din nou în prim-plan în ultimii ani, este ceapa în creștere. Avantajul în acest caz este ușurința înmulțirii prin intermediul plicurilor și, desigur, gustul grozav. Îți vom arăta cum să identifici ceapa, cum poate fi cultivată ceapa în condițiile noastre și cum poți folosi această legumă în bucătărie acasă.
Prin ce crește o ceapă?
Deși s-ar putea să credeți că există un singur tip de ceapă, dintre care varietăți diferă între ele prin culoare și alte caracteristici, este posibil să întâlniți de fapt mai mulți reprezentanți separați care nu trebuie confundați unul cu celălalt. Fiecare are caracteristici diferite în ceea ce privește aspectul și gustul și, de asemenea, necesită o metodă diferită de cultivare.
Ceapa proliferă (Allium x proliferum) este o legumă din familia amaryllis, cunoscută și sub denumirea de ceapă cu tulpină, ceapă de palat, ceapă egipteană, ceapă deșteaptă sau ceapă umblă. Este o încrucișare între cunoscuta ceapă de bucătărie (Allium cepa) și ceapa de iarnă (Allium fistulosum). De aceea, botaniștii din trecut l-au atribuit ca un set de soiuri unuia dintre acești părinți înainte ca mai târziu să devină o specie separată.
Din punct de vedere al aspectului, este o plantă perenă a cărei bază este un bulb (uneori mai mulți bulbi într-un grup). Din aceasta crește o tulpină și o inflorescență destul de robustă și goală, care în mod normal atinge o înălțime de aproximativ 30 până la 40 de centimetri. Frunzele sunt de obicei simple, sesile și includ teci de frunze. Lamele lor sunt semi-rotunde, întregi și acoperite cu vene paralele.
Datorită modului în care se reproduce, s-ar putea să o vedeți numită ceapă vie, în timp ce în engleză se numește ceapă de copac. Tulpina florii produce bulbi care ating o dimensiune de 1 până la 3 centimetri. Odată ce sunt suficient de dezvoltate, tulpina începe să se îndoaie spre pământ, astfel încât bulbii să poată cădea în sol sau să prindă rădăcini în timp ce sunt încă atașați de plantă.
Acest bulb este apoi denumit bulb post-recoltare, deoarece bulbii cresc pe plantă, iar tulpina poate crește mai departe prin primul nivel pentru a forma un alt nivel de bulbi. De obicei sunt doar două dintre acestea. Dacă se întâmplă acest lucru, planta poate atinge o dimensiune de până la 2 metri.
Care este diferența dintre un bec în creștere și un bec de iarnă?
Chiar și în zilele noastre, oamenii încă confundă ceapa din bulb cu ceapa de iarnă. Motivul pentru aceasta este terminologia destul de confuză, unii cultivatori folosind termenul de ceapă siberiană pentru ambele specii (similar cu numele de ceapă siberiană sau ceapă siberiană). În realitate, însă, numele aparține adevăratei cepe de iarnă, care este originară din sud-estul Siberiei.
Ceapa de iarnă siberiană (Allium fistulosum) este o plantă perenă crescută în principal din semințe, care poate fi înmulțită și prin împărțirea ciorchinelor. Are frunze simple, sesile, cu lame cu margini pline, florile sale bisexuale apar în inflorescențe înțepate cunoscute sub numele de spiculeți, iar fructul este o capsulă. Spre deosebire de ceapa pro-creștere, nu există mai multe niveluri de sepale.
Cultivarea bulbului
Dacă te întrebi cum să crești o ceapă pro-creștere, vei fi încântat să știi că, cu puțin efort, chiar și un începător o poate face. Ceapa prostrată este rezistentă și germinează foarte devreme. Prin urmare, puteți crește acest hibrid steril, care se reproduce vegetativ prin intermediul staminelor, chiar și în zonele muntoase unde alte specii nu s-ar descurca bine. Un alt aspect pozitiv este că trebuie să depozitați doar o porțiune din tuberculi în fiecare an, care pot fi folosite ca răsaduri noi un an mai târziu.
Alegerea unui site potrivit
Ceapa cu bulbi nu este foarte pretentioasa, asa ca vor umple orice spatiu din gradina ta. Cu toate acestea, preferă un loc în plin soare, care tinde să fie mai cald și oferă plantei suficientă umiditate. Dacă doriți o recoltă bogată, atunci în mod ideal ar trebui să îi oferiți un sol ușor, bine drenat și bogat în nutrienți, dar poate face față și unui sol mai acid.
Cu toate acestea, dacă solul nu este suficient de nutritiv, tuberculii nu se vor dezvolta corespunzător. Prin urmare, este o idee bună să îmbogățiți solul din locul ales cu un îngrășământ adecvat, cum ar fi compostul uzat, înainte de plantare. Evită totuși gunoiul de grajd, care, ca și alte culturi de bulbi, nu este foarte îndrăgostit de bulbi. După plantare, este, de asemenea, esențial să oferi plantelor umiditatea necesară.
Plantarea bulbilor
Acest tip de ceapă se înmulțește prin plantarea a doi bulbi bine dezvoltați și, cel mai important, sănătoși într-o locație preselectată la o adâncime de aproximativ 8 până la 10 centimetri. Apoi, se recomandă de obicei să păstrați distanța de plantare în jur de 15 x 20 centimetri sau 15 x 30 centimetri.
Puteți alege una dintre cele două date de plantare potrivite. Dacă sunteți în căutarea unei recolte de vară, plantați primăvara, adică. în martie sau aprilie. Plantarea vara, în lunile iulie sau august, vă va oferi o recoltă de bulbi în creștere de toamnă și iarnă.
Plantele sunt lăsate într-o singură locație timp de maximum cinci ani. Odată ce a trecut acest timp, puteți fie să procesați întregul ciorchin în bucătărie și să folosiți numai bulbi noi de bună calitate pentru plantarea de plante noi, fie să împărțiți ciorchinii și să replantați bulbii într-o nouă locație unde vor prospera.
Când să recoltați bulbii?
Ceapa prostrată este cultivată pentru bulbii, mugurii și buchețelele lor. Vestea suplimentară bună este că începe să depună semințe la începutul primăverii (la temperaturi de până la 5°C), așa că vă puteți aștepta să vedeți florile destul de curând după iarnă. În plus, dacă condițiile sunt favorabile, puteți recolta de patru ori într-un an.
Dacă doriți să recoltați bulbii, ar trebui să îndepărtați tulpina florii și buchețelele în creștere, care slăbesc planta. Cu toate acestea, dacă doriți să adăugați mai multe plante în grădina dvs., lăsați pe tulpina florii, care vă va oferi apoi un nou set de bulbi. Puteți obține câteva zeci de la un singur răsad.
La ce se foloseste ceapa?
Ceapa pentru gust și-a găsit în mod natural locul în gastronomie, unde îmbogățește nenumărate feluri de mâncare diferite. Becurile subterane au o textură dură și sunt plăcut înțepătoare la gust. Ele sunt apoi folosite la gătit ca ceapa obișnuită de bucătărie și pot fi, de asemenea, fermentate.
Bulbii au o aromă ușor înțepătoare, care adaugă picant mâncărurilor preparate. În plus, conține și o varietate de vitamine și alte beneficii pentru sănătate. Este folosit în principal crud ca ingredient în diverse salate, tartine sau dips și poate adăuga o notă interesantă unor supe, sosuri, preparate cu paste și plăcinte sărate.
Cum arată ceapa crescând?
Este o plantă perenă care are un bulb sau mai mulți bulbi într-un grup la bază. Aceasta crește apoi într-o tulpină florală și o inflorescență formată din frunze simple, sesile, cu lame cu margini complete. Tulpina florii se dezvoltă treptat într-un caliciu, care poate cădea în sol sau poate prinde rădăcini în timp ce este încă pe plantă. Tulpina poate crește în continuare prin primul nivel, care apoi creează vizual un alt nivel.
Unde plantez o ceapă pro-creștere?
Un habitat potrivit pentru această legumă ar trebui să fie cald și însorit. Ceapa prostrată preferă solul mai ușor, bine drenat și bogat în toți nutrienții necesari. Prin urmare, este recomandabil să îmbogățiți solul cu compost înainte de plantare. Cu toate acestea, nu folosiți niciodată gunoi de grajd ca îngrășământ.
Cum să crești ceapa printr-un spalier?
Plantarea bulbilor se face fie primavara (martie sau aprilie), fie apoi vara (iulie sau august). Ar trebui să fie plantați doi bulbi în fiecare gaură adâncă de 8 până la 10 centimetri, la aproximativ 15 până la 20 de centimetri unul de celălalt. Tuberculii trebuie apoi udați suficient. Le puteți crește într-un singur loc timp de maximum cinci ani.
Cum procesez ceapa?
Oamenii cultivă ceapa pentru bulbii ei, care poate fi recoltat de până la patru ori pe an în condiții ideale, dar recoltează și bulbii și buchețelele. Toate acestea și-au găsit o întrebuințare în gastronomie, unde legumele se adaugă la diverse preparate, cel mai adesea în stare crudă. Poate îmbogăți salate, tartine, sosuri sau supe, de exemplu.