Cum și unde să păstrați ceapa pentru a le face să reziste?

Ceapa este unul dintre ingredientele cu care oamenii lucrează în bucătărie tot timpul. Dacă ați reușit să creșteți o recoltă mare din această legumă, probabil că acum vă gândiți cum să păstrați corect ceapa pentru iarnă. Vă putem sfătui cum să păstrați ceapa în apartamentul dvs. astfel încât să își păstreze calitatea și prospețimea cât mai mult timp posibil, cum să păstrați ceapa la congelator și dacă este indicat să păstrați ceapa la frigider.

Recoltarea și depozitarea cepei

Momentul potrivit pentru a recolta ceapa depinde, desigur, de tipul și varietatea pe care le-ați plantat în grădina dumneavoastră. În general, însă, cu excepția cazului în care cultivați aceste legume pentru bulbi, pe care îi tăiați și mâncați continuu, ceapa este gata de recoltat când bulbii încep să încolțească și să se usuce. Ceapa normală de bucătărie ar trebui să aibă apoi o coajă maro aurie.

Când decideți să scoateți ceapa din pat, nu scuturați pământul pentru a preveni deteriorarea. Lăsați ceapa întreagă (inclusiv lăstarii) să se usuce temeinic, ceea ce se poate face direct în pat, dar se poate face și undeva sub acoperire (mai ales pe vreme ploioasă), de exemplu în cutii sau pe grătar. Recoltarea ar trebui să se facă în zilele uscate, când bulbii sunt ușor de scos din pământ.

După aproximativ 3 până la 4 săptămâni, când ceapa s-a uscat suficient, curățați pământul de ceapă și tăiați rădăcinile și bulbii la lungimea dorită. Acest lucru depinde în principal dacă intenționați să atârnați legumele în ciorchini sub acoperiș (de obicei 10 până la 15 bucăți) sau dacă doriți să le folosiți pentru împletituri decorative. Cu toate acestea, puteți pune ceapa și într-o plasă sau în recipiente potrivite.

Ceapa pentru depozitare

Dacă ați crescut sau ați cumpărat o cantitate mare de ceapă, s-ar putea să vă întrebați cum să spuneți care dintre acestea sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung și care ați prefera să le aruncați. Nu este știință rachetă. Mai presus de toate, ceapa potrivită pentru depozitare ar trebui să fie sănătoasă și nedeteriorată. La exterior, va fi ferm și uscat, ceea ce vă puteți da seama după culoarea și calitatea pielii, în timp ce la interior ar trebui să-și păstreze suculenta.

Înainte de a începe să cercetați cum să păstrați ceapa, sortați toate legumele pe care le aveți la dispoziție. Apoi aruncați imediat orice bucăți care prezintă semne de mucegai sau putrezire pe ele. Daca ar fi sa le depozitezi in acelasi loc cu ceapa sanatoasa, problema s-ar raspandi foarte repede si ai putea apoi sa arunci toata cultura. Orice ceapă mai moale, fără semne de boală, ar trebui apoi epuizată rapid.

Cum se păstrează ceapa după recoltare?

Daca doriti sa depozitati o cantitate mare de ceapa pentru mai tarziu (fie din gradina, fie din magazin), probabil va intrebati unde sa le depozitati si ce conditii ar trebui sa asigurati pentru aceste legume pentru ca nici o bucata sa nu se iroseasca. În acest caz, rețineți că cel mai bun loc pentru a depozita ceapa este orice loc întunecat, uscat și răcoros, care are flux de aer.

Așa că uită de depozitarea cepei în pungi de plastic pe care le-ai adus de la supermarket și cu siguranță nu le pune nici în recipiente etanșe. Ceapa se va aburi rapid și în curând nu veți mai avea nimic din recolta voastră bogată. În plus, nu este recomandat să păstrați ceapa în frigider, unde este prea umed pentru ca legumele să prospere.

Ceapa trebuie depozitată, de exemplu, într-un coș, într-o cutie de plastic sau de lemn sau într-o plasă, dar le puteți agăța și de tavan sau de o grindă, legate între ele sau împletite. Acest lucru îl va menține bine ventilat și îi va oferi un efect decorativ. În același timp, rețineți că ar trebui să verificați regulat ceapa depozitată pentru a elimina bucățile care încep să se strice.

Când vine vorba de temperatura la care trebuie păstrată ceapa, este recomandat să le așezi într-un loc mai răcoros. Întrucât temperatura ideală ar trebui să fie între 0 și 10 °C, alegeți o cămară, dulap sau pivniță, de exemplu, dar nu prea umedă. De asemenea, amintiți-vă să nu vă lăsați ceapa să înghețe, așa că nu le lăsați afară în zilele geroase.

Păstrarea cepei la frigider

Deși s-ar putea să credeți că un frigider vă va ajuta să păstrați orice legumă mai mult decât o puteți procesa, în acest caz nu vă va ajuta prea mult. De fapt, nici ceapa, nici usturoiul nu sunt potrivite pentru depozitarea la frigider, deoarece au nevoie de un loc uscat, cu acces la aer. Dacă le pui oricum la frigider, alte alimente ar putea să miros a ele.

Păstrarea cepei la congelator

Nu ai suficient spațiu pentru a depozita ceapa pentru iarnă? Sau începe să se strice, în ciuda faptului că este bine depozitat? În acest caz, se curăță de coajă, se taie în bucăți mai mici și se prăjește în untură. După ce s-a răcit, puneți-l în căni sau cutii și apoi puneți-le la congelator. Acolo, ceapa se va păstra mult timp și le puteți folosi ca bază pentru multe feluri de mâncare diferite.

Dar poți încerca și alte moduri de a păstra ceapa la congelator. Uscați bucățile tăiate într-un prosop de hârtie și apoi puneți-le într-un recipient pe care îl puteți păstra la congelator. Uneori se recomandă să congelați mai întâi cepele în straturi mici, de exemplu pe tăvi, înainte de a le pune într-o pungă, ceea ce le va face mai ușor de separat atunci când aveți nevoie de ele în bucătărie.

Ceapa tocată mărunt poate fi, de asemenea, amestecată cu ulei și congelată în tăvi obișnuite pentru cuburi de gheață. Odată ce cuburile solide sunt formate, le puteți transfera cu ușurință într-un recipient sau pungă. Cuburile individuale vor veni apoi la îndemână pentru prăjit sau când doriți să faceți un sos gustos, de exemplu.

Depozitarea cepei lângă cartofi

Dacă o puteți evita, nu depozitați niciodată ceapa într-un loc aproape de cartofii depozitați. Deși acesta poate părea un detaliu minor, dacă o faci, vei regreta în curând. De fapt, păstrarea acestor două legume împreună va crește foarte mult alterarea lor, astfel încât îți poți pierde recolta foarte repede. Așa că nu le puneți în aceeași cutie sau prea aproape unul de altul.

Cum se păstrează ceapa roșie?

Regulile de depozitare a cepei roșii sunt aceleași ca și pentru ceapa clasică maro pe care ai crescut-o în grădina ta. Nu uitați să verificați dacă aveți piese nedeteriorate, fără semne de mucegai sau putrezire. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros și asigurați-vă că sunt bine ventilate. Cu toate acestea, puteți depozita cepele și într-un ciorap atârnat sub acoperiș și este o idee bună să separați bucățile cu noduri.

Cât timp poate fi păstrată ceapa?

Ceapa este o legumă care are un termen de valabilitate relativ lung în sine. Mai mult, dacă îl depozitezi într-un loc potrivit, poate rezista în stare bună câteva luni.

Ce ar trebui să fac când ceapa începe să încolțească?

Dacă ați observat că ceapa depozitată începe să încolțească, le puteți planta într-un ghiveci sau poate într-un borcan, astfel încât să fie complet uscate, dar rădăcinile lor să ajungă în apă. Treptat, vor apărea noi lăstari verzi, care pot fi apoi folosiți în bucătărie într-o varietate de moduri. Dacă îl toci mărunt, îl poți stropi pe pâine și unt, dar este potrivit și pentru salate, supe și sosuri.

Cum se păstrează ceapa tăiată felii?

Uneori se întâmplă să ai doar o ceapă mare, din care o folosești jumătate și apoi trebuie să arunci cealaltă jumătate. Pentru a evita acest lucru, încercați să ungeți restul de ceapă cu unt sau ulei și să o împachetați în folie. Pune apoi legumele la frigider, unde ar trebui să se păstreze bine câteva zile.

Cum se procesează ceapa pentru a le face să reziste mai mult?

O altă modalitate de a conserva ceapa decojită este să combinați ceapa tăiată mărunt cu sare. Acest amestec este apoi umplut în borcane pregătite, unde se stropește cu mai multă sare. Apoi doar închideți borcanele cu capace și depozitați-le într-un loc uscat și întunecat. În plus, se recomandă și să încercați să faceți pastă de ceapă.