Deși numele de rachetă nu vă spune nimic, probabil că ați auzit de rucola. Probabil că vă va surprinde, dar sunt două legume cu frunze foarte asemănătoare, care au fost folosite din ce în ce mai des în ultima vreme ca bază pentru salate sau ca garnitură pentru preparate din carne. Pe lângă gustul său delicios, însă, rucola excelează și prin conținutul de vitamina C și alte proprietăți medicinale.
Ce este rucola?
Rucola (Eruca sativa) este o plantă de înălțime medie, bogat ramificată și cu frunze, care este adesea confundată de către grădinarii din această țară cu rucola (Rucola selvatica), rucola apropiată. Deși aceste plante au un gust foarte asemănător și ambele fac parte din familia rucola, ele sunt de fapt două genuri diferite.
Principala diferență dintre rucola și rucola este forma frunzelor, după care le puteți deosebi dintr-o privire. În timp ce frunzele de rachetă sunt mai mult ovale, cele de rucola se caracterizează prin forma lor tăioasă. Cu toate acestea, florile acestor plante sunt, de asemenea, diferite. Rucola este o plantă anuală cu flori albe, în timp ce rucola este o plantă perenă, care se caracterizează prin petalele sale galbene distinctive și un gust mai pronunțat (picant).
Dacă doriți să folosiți numele de rachetă în limba engleză, cel mai adesea veți vedea rocket, garden rocket sau arugula, în timp ce în unele locuri se folosesc și denumirile ruchetta, roquette sau rucoli. Rucola clasică este de obicei cunoscută sub numele de rucola sălbatică.
În unele locuri, se mai găsește încă denumirea Eruca vesicaria, sub care era cunoscută inițial în întreaga lume. Cu toate acestea, subspecia Eruca sativa, care crește în Europa Centrală și, prin urmare a fost ulterior separată și recunoscută ca specie separată.
Cum arată racheta?
Rucola este o plantă anuală, glabră sau foarte puțin păroasă. Are o tulpină dreaptă, ramificată, care crește de la o rădăcină subțire și care ajunge de obicei la o înălțime de până la 60 de centimetri. Frunzele rachetei sunt de culoare verde deschis și cresc nu numai în partea de pământ a plantei, ci și direct pe tulpină. De obicei, acestea au o lungime cuprinsă între 7 și 15 centimetri și o lățime de 3 până la 5 centimetri.
Trăsătura distinctivă a rachetei este reprezentată de florile sale cu corolă în patru părți, de culoare crem până la galben deschis, care au un diametru de 15 până la 25 de milimetri și înfloresc de obicei între iunie și august. În ceea ce privește forma și nuanța lor, acestea cresc pe tulpini într-un racem, au o nervură purpurie și devin treptat albe.
Fructele rachetei sunt erecte, elipsoidale sau în formă de sabie, alungite și au o lungime de aproximativ 20 până la 30 de milimetri. Capsulele conțin apoi semințe sferice de culoare maro sau roșiatică, care au o dimensiune de aproximativ 2,5 milimetri, sunt netede și dispuse pe două rânduri.
Prezență
Rucola este o legumă originară din zona mediteraneană și din zonele adiacente din sud-vestul Asiei sau din Macaronezia. Inițial, a fost considerată de oameni o plantă buruienoasă, deoarece prospera în principal în culturile de cereale și in. Cu aceste semințe, rucola a fost apoi introdusă în subcontinentul indian, Asia de Sud-Est, Africa de Sud, America de Nord și Australia.
Pe teritoriul nostru, rucola este o plantă semănată pe care oamenii o consideră încă un neofit relativ tânăr și nu foarte răspândit. În secolul al XIX-lea, a fost adusă din țările din jurul Mediteranei în grădinile din Cehia, unde grădinarii o cultivau ca pe o delicatesă. De acolo, în timp, a scăpat și în sălbăticie, unde a apărut pentru prima dată în jurul anului 1900.
Rucola: utilizări și efecte
Probabil că nu este necesar să explicăm motivul principal pentru cultivarea rucola. Mulți oameni iubesc această legumă cu frunze, deoarece poate fi folosită pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare imaginative. Cu toate acestea, în plus față de gustul său grozav, această plantă aromatică are și alte utilizări. Potrivit medicilor, racheta afectează sănătatea umană într-un mod foarte pozitiv.
Așadar, care sunt utilizările rachetei? În timp ce mulți oameni îi laudă gustul, medicii evidențiază în principal proprietățile sale benefice pentru corpul uman. Rucola conține o cantitate mare de vitamina C, precum și alte vitamine și minerale. Frunzele proaspete, de exemplu, sunt o sursă excelentă de calciu, magneziu și fier. În plus, rucola are efecte medicinale sub formă de stimulare a digestiei, stimularea apetitului, purificarea sângelui, iar efectul său diuretic este, de asemenea, semnificativ.
Mai mult, în antichitate, unii oameni considerau racheta ca fiind afrodisiacă. Poetul roman Virgiliu spunea chiar că planta stimula dorința sexuală, motiv pentru care, probabil, cultivarea rachetei era strict interzisă în mănăstirile medievale. Cu toate acestea, până în ziua de azi, oamenii continuă să consume rucola, deoarece întărește sistemul imunitar și ajută la detoxifierea ficatului.
În ceea ce privește semințele de rachetă, acestea conțin aproape 30% ulei, care conține șapte acizi grași. Acești acizi grași sunt enumerați în tabelul următor:
- eruka (44,7%),
- ulei (15,1 %),
- linolenic (14,7 %),
- linoleic (8,3 %),
- eicosenoic (7,4 %),
- palmitic (5,1 %),
- stearic (1,3 %).
Deoarece uleiul din sem en de rachetă conține cantități mari de acid erucic, care este dăunător pentru om, și-a găsit utilizarea în principal în industrie. Acolo, oamenii apreciază această materie primă în special pentru stabilitatea sa ridicată la temperaturi înalte, dar și pentru fluiditatea uleiului la temperaturi scăzute și pentru buna sa stabilitate la oxidare.
Din acest motiv, uleiul din semințe de rachetă este cel mai des utilizat pentru producerea de lubrifianți industriali, fermenți, preparate de curățare și spălare, cerneluri de imprimare și aditivi pentru plastic. Deși în Europa Centrală nu este rentabilă cultivarea rachetei în scopuri tehnice, aceasta este foarte populară în Asia, cele mai mari suprafețe fiind cultivate în India.
Ce este racheta?
Eruca sativa este o plantă anuală, de înălțime medie, bogat ramificată și cu frunze. Tulpina sa crește dintr-o rădăcină subțire și atinge, de obicei, o înălțime de până la 60 de centimetri. Frunzele rachetei sunt de culoare verde deschis, au o lungime de aproximativ 15 centimetri și cresc în partea de pământ a plantei, dar și direct pe tulpină. Caracteristica tipică este reprezentată de florile corolei în patru părți, de culoare crem până la galben deschis, care înfloresc din iunie până în august.
🌱 Prin ce se deosebește racheta de rucola?
Mulți grădinari confundă racheta cu rucola. Deși aceste plante sunt asemănătoare, ambele aparțin familiei rucola și au un gust asemănător, ele sunt de fapt două genuri diferite. Principala diferență dintre rucola și rucola este forma frunzelor, care sunt mai mult ovale, în timp ce rucola are o formă ascuțită. O altă trăsătură distinctivă sunt florile, care sunt clar galbene la rucola.
🌱 Care sunt utilizările rachetei?
Principalul motiv pentru care oamenii cultivă rucola în grădină, în apartament sau chiar pe balcon este faptul că este excelentă ca bază pentru salate de legume sau ca garnitură pentru carne. Această plantă aromatică are un gust deosebit și este, de asemenea, sănătoasă. Semințele de rachetă sunt, de asemenea, folosite pentru a produce ulei, care este apoi folosit pentru a face lubrifianți industriali, produse de curățare și detergenți, cerneluri de imprimare și aditivi pentru plastic.
🌱 Care sunt proprietățile medicinale ale rachetei?
Consumul de rachetă are efecte foarte benefice asupra organismului uman. Această plantă conține o cantitate mare de vitamina C, iar frunzele proaspete sunt o sursă excelentă de calciu, magneziu și fier. Mai mult, racheta stimulează și digestia, stimulează pofta de mâncare, purifică sângele și are un efect diuretic.