Toată lumea cunoaște compotul clasic de dovleac, deoarece este în prezent foarte popular în țara noastră. Dar știați că puteți folosi dovleacul și pentru a face o varietate de alte rețete dulci care vor încânta întreaga familie? Îți vom spune cum să faci compot de dovleac, de ce ai nevoie pentru a face o prăjitură cu dovleac hokkaido și ce ingrediente trebuie să pregătești dacă vrei să faci o dulceață delicioasă.
Prepararea dovleacului hokkaido
Ați crescut o recoltă de dovlecei gustoși în grădină și vă întrebați acum ce să faceți cu dovleacul hokkaido? Acest dovleac se caracterizează prin pielea sa moale, care nu trebuie decojită în timpul preparării, și este, de asemenea, perfect pentru a fi păstrat pentru perioade lungi de timp, deoarece este foarte rezistent. Dacă condițiile sunt potrivite, recolta de toamnă va rezista în pivnița dumneavoastră până în anul următor.
Unele dintre cele mai populare rețete, bine cunoscute în rândul grădinarilor și bucătarilor, includ supa de dovleac, dovleacul copt cu brânză sau carne tocată, precum și piureul simplu de dovleac. Deși mulți oameni prepară dovleacul hokkaido într-un mod sărat, există, de asemenea, multe feluri de mâncare dulci care se pot baza pe acest ingredient.
Când vine vorba de bunătăți dulci pe care le puteți prepara cu ușurință și acasă, unul dintre cele mai populare este, desigur, compotul tradițional de dovleac hokkaido. Dar, pe lângă acestea, în ultimii ani au devenit populare și prăjitura cu dovleac hokkaido, turta dulce de dovleac și siropul de dovleac sau poate o marmeladă gustoasă pe care o puteți păstra pentru serile lungi de iarnă.
Compot de dovleac Hokkaido
Printre rețetele foarte simple care merită cu siguranță să fie încercate se numără, bineînțeles, conserva de dovleac cu ananas. Puteți mânca acest compot ca atare, dar merge de asemenea foarte bine cu frișcă de casă. Pentru a face un compot de dovleac excelent, veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de dovleac,
- 800 de grame de zahăr,
- 3/4 litru de apă,
- acid citric după gust,
- aromă de ananas după gust,
- o mână de cuișoare,
- puțină scorțișoară măcinată.
Mai întâi spălați bine dovleacul, tăiați-l în două și scoateți interiorul fibros și semințele. Apoi îl tăiați în cuburi, îl puneți într-un vas mare cu toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Lăsați acest amestec să stea în mod ideal 24 de ore pentru a permite tuturor ingredientelor să se amestece bine și dovleacului să absoarbă saramura. A doua zi, fierbeți totul până când devine sticlos și, odată ce este gata, umpleți compotul în borcanele pregătite. Acestea se conservă apoi timp de aproximativ 10-20 de minute la o temperatură de 90 °C.
Dovleac uscat
Dacă sunteți în căutarea a ceva neobișnuit, puteți încerca rețeta de dovleac uscat. Nu necesită multe ingrediente și este foarte simplu de preparat. Trebuie doar să pregătiți următoarele ingrediente:
- 4 kilograme de dovleac,
- 1 kilogram de zahăr cristal,
- 1 pachet de acid citric.
Mai întâi, curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 x 2 centimetri. Puneți-le într-o cratiță, stropiți-le cu pachetul de acid citric și cu zahărul preparat. Se amestecă totul și se lasă să stea timp de 24 de ore, amestecând din când în când. Apoi se lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute, se scurge când se răcește și se așază pe foaia de copt pregătită. La final, lăsați dovleacul să se usuce în cuptorul încins la 50 °C toată ziua și toată noaptea sau folosiți un deshidrator pentru a-l usca.
Prăjitura cu dovleac Hokkaido
Un alt deliciu popular care a câștigat favoruri în ultima vreme este prăjitura cu dovleac. Dacă doriți să preparați acasă acest desert gustos, pregătiți următoarele ingrediente:
- 300 de grame de dovleac,
- 300 de grame de făină semi-grosieră,
- 200 de mililitri de grăsime topită,
- 150 de grame de zahăr pudră,
- 1 zahăr vanilat,
- 1 praf de copt,
- 3 ouă.
Se spală mai întâi dovleacul hokkaido, apoi se taie în două și se scobește centrul fibros împreună cu semințele. Apoi se dă pe răzătoarea grosieră în bolul pregătit. Între timp, într-un al doilea bol, se bat ouăle întregi cu zahărul, zahărul vanilat și grăsimea topită. Odată gata, adăugați dovleacul ras, făina și praful de copt și amestecați bine.
Se toarnă aluatul de dovleac finit în forma de bundt pregătită (unsă cu unt și presărată cu făină grosieră). Introduceți-o în cuptorul pe care l-ați preîncălzit la 180 °C și coaceți-o timp de aproximativ 45 de minute, până când prăjitura bundt este gata. Când s-a răcit, îl puteți presăra cu zahăr pudră, îl puteți tăia și servi.
Turtă de ghimbir din dovleac hokkaido
Dacă nu aveți chef de o prăjitură, puteți încerca și turtă dulce de dovleac. Pentru a o face acasă, trebuie doar să aveți la îndemână aceste ingrediente:
- 250 de grame de dovleac ras fin,
- 220 de grame de făină semi-grosieră,
- 140 de grame de zahăr semipreparat,
- 60 de mililitri de ulei,
- 1 praf de turtă dulce,
- 2 ouă,
- cacao,
- ciocolată pentru gătit,
- nuci sau nucă de cocos, după gust.
Ca și la rețetele anterioare, trebuie mai întâi să curățați dovleacul, să-l tăiați în două și să scoateți centrul fibros și semințele. Apoi radeți fin dovleacul preparat într-un castron, adăugați zahărul și ouăle și amestecați bine. Apoi adăugați uleiul, făina și praful de turtă dulce și amestecați din nou bine.
Dacă vă place turta dulce mai închisă la culoare, adăugați cacao după gust. În plus, puteți amesteca în aluat și nuci sau poate nucă de cocos, dar acest lucru este în întregime la discreția dumneavoastră. La final, turnați amestecul rezultat într-o formă rotundă de tort cu diametrul de 22-24 centimetri și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 170 °C, unde se va coace timp de aproximativ 25-30 de minute, până când va fi gata.
După ce turta dulce s-a răcit, nu trebuie decât să o presărați cu puțin zahăr pudră și să o serviți. Totuși, dacă doriți să o condimentați puțin, o puteți unge cu glazură de ciocolată și o puteți presăra cu nucă de cocos sau nuci tocate, după gust. O altă opțiune este să ungeți turta dulce răcită cu marmeladă înainte de a o acoperi cu glazură de ciocolată.
Brioșe de dovleac Hokkaido
Ai poftă de brioșe simple cu dovleac care vor mulțumi orice iubitor de desert? Atunci preparați următoarele ingrediente:
- 400 de grame de dovleac,
- 350 de grame de zahăr din trestie,
- 300 de grame de făină simplă,
- 175 mililitri de ulei,
- 2 pumni de nuci,
- 2 lingurițe de praf de copt,
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată,
- 4 ouă,
- sare.
Se spală mai întâi dovleacul, se taie în două și se scobește centrul cu tot cu semințe. Apoi se taie în cuburi mai mari, se fierbe cu puțină apă și se mixează cu tot cu coajă până se obține un piure omogen. Se adaugă apoi zahărul și ouăle, se sărează ușor amestecul, se lucrează bine și apoi se adaugă făina, praful de copt, nucile, scorțișoara și uleiul de măsline. Amestecați totul până când se obține o pastă omogenă.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C și împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite. Coaceți brioșele în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute, până când aluatul este bine copt și o țepușă introdusă în brioșă iese uscată. Lăsați brioșele să se răcească bine înainte de a le servi. Dacă doriți, puteți condimenta desertul și cu un topping după imaginația dumneavoastră.
Marmeladă de dovleac Hokkaido
Dornicii de dulce se vor bucura și de această rețetă de marmeladă dulce de dovleac, care nu este prea greu de preparat. Dacă doriți să încercați această rețetă, pregătiți:
- 1 kilogram de dovleac,
- 1 kilogram de mere,
- 0,5 kilograme de zahăr pudră,
- 1 Gelfix Extra sau zahăr gelifiant,
- 1 zahăr vanilat,
- 1 lămâie,
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată,
- câteva picături de rom.
Tăiați mai întâi dovleacul curățat și merele în cuburi, puneți-le în vasul mai mare în care veți găti marmelada și adăugați sucul de la o lămâie. Aduceți încet amestecul la fierbere, amestecând din când în când. Când totul este gata, adăugați zahărul și zahărul vanilat împreună cu Gelfix sau zahărul gelifiant, câteva picături de rom după gust și o linguriță de scorțișoară măcinată.
După ce se amestecă bine și se fierbe ușor, se amestecă totul cu un blender de imersie. Când dulceața are consistența potrivită, se mai lasă să fiarbă câteva minute până se îngroașă și apoi se umplu borcanele pregătite cu dulceața fierbinte, închizându-le imediat și întorcându-le cu susul în jos. Dacă doriți, mai puteți fierbe gemul, dar nu este necesar.