Cele mai bune 10 rețete din ARONIA

Ați cultivat în grădină o recoltă de fructe de pădure negre suculente, cu un gust plăcut de acru și vă întrebați ce să faceți cu ele? Boabele de aronia pot fi preparate în multe moduri diferite și pot sta la baza unei varietăți de rețete gustoase. Vă vom da sfaturi despre cum să procesați fructele de aronia, cum să faceți vin sau ceai de aronia și ce rețetă de compot de aronia trebuie neapărat să încercați.

Gust de aronia

Fructul de aronia este cunoscut pentru gustul său dulce-acrișor, care îți poate face limba să te furnice. Dacă sunt suficient de coapte, boabele au un gust ușor acrișor și puțin acrișor, dar predomină dulceața plăcută. Cu toate acestea, dacă aronia este recoltată prea devreme și boabele nu sunt încă coapte, veți obține doar un fruct foarte amar, care nu poate fi consumat în cantități mari.

Deoarece boabele de aronia se coc treptat, la fel ca și murele, vă puteți bucura de mai multe etape de recoltare și de cules din tufișurile acoperite cu fructe suculente. Un singur tufiș poate produce până la 10 kilograme de fructe. De asemenea, aronia este excelentă nu doar ca bază pentru diverse rețete, ci și proaspătă, dacă se coace suficient.

Vă întrebați cum să contracarați măcar o parte din amărăciunea care se remarcă atunci când mâncați aronia? După ce se adaugă zahăr, coacăzele negre sunt mai dulci și au gustul de afine. În plus, se mai recomandă și pasarea coacăzelor în miere, ceea ce este bun pentru copii, de exemplu, iar adăugarea de smântână este o altă modalitate de a îndulci gustul fructului.

Cum se procesează aronia?

Boabele se coc la sfârșitul verii și în cursul lunii septembrie. În mod ideal, ar trebui să le lăsați pe copac cât mai mult timp posibil, deoarece acest lucru le va da un gust mai dulce și mai puțin taninos. Boabele sunt apoi foarte ușor de conservat prin congelare, fără o reducere semnificativă a beneficiilor pentru sănătate. O altă modalitate populară de a conserva coacăzele negre pentru mai târziu este uscarea coacăzelor.

Cel mai bun este, desigur, chokeberry brut, care conține o cantitate mare de vitamine, antioxidanți și minerale. În timpul gătitului, boabele își pierd o parte din efectele pozitive, dar dacă vă decideți să faceți un compot, un lichior de casă sau chiar marmeladă din boabe de coacăze negre, nu veți regreta. Acest fruct este delicios și va îmbogăți o gamă largă de rețete.

Sub ce formă se consumă coacăzul?

• Fructe uscate,
• siropuri și ceaiuri,
• marmelade,
• compoturi și jeleuri,
• sucuri presate la rece,
• un ingredient în iaurt,
• un ingredient în sucurile de fructe,
• vin sau coniac,
• ingrediente pentru deserturi,
• tincturi și infuzii,
• pulbere de fructe de pădure ca supliment alimentar.

Aronia: rețete

Te întrebi de unde poți obține coacăze negre și ce rețete poți prepara din fructe de aronia? Desigur, puteți cultiva aceste fructe de pădure gustoase în propria grădină, dar dacă nu aveți posibilitatea, ele pot fi cumpărate și din magazinele specializate în produse naturiste sau de pe internet. Acestea sunt de obicei fructe de pădure uscate, dar le puteți găsi și sub formă de pudră sau sirop.

Aronia s-ar putea să nu fie pe gustul tuturor atunci când este crudă, așa că este de obicei procesată într-o varietate de mâncăruri și băuturi. Una dintre cele mai populare modalități de prelucrare a aronia este prepararea sucurilor de fructe presate la rece, care sunt lăudate pentru gustul lor plăcut, dar și pentru beneficiile lor ridicate în materie de vitamine și de sănătate. În plus, diverse cocktailuri și sucuri combinate cu alte fructe s-au dovedit, de asemenea, populare.

În timp ce unii oameni preferă băuturile din aronia, cum ar fi ceaiul, vinul sau coniacul de casă, alții preferă acest ingredient ca bază pentru copt. Puteți folosi aronia pentru a face brioșe delicioase, de exemplu, dar este, de asemenea, potrivită ca ingredient în prăjituri, chifle și clătite. De asemenea, poate fi folosit ca un compot sau gem, care poate fi adăugat la deserturi împreună cu smântână, biscuiți și fructe.

Suc de aronia

Vrei să încerci și tu sucul de aronia presat la rece? Un kilogram de fructe proaspete produce în jur de 500 până la 600 de mililitri de lichid gros și închis la culoare, care trebuie apoi conservat prin pasteurizare în borcane de sticlă la 85 până la 95 °C. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

Sucul de aronia este un antioxidant natural foarte puternic. Fie că îl cumpărați de la un magazin naturist sau îl preparați singur, rețineți că nu trebuie băut la pahar, ci doar la înghițitură. Doza recomandată este de aproximativ 30 până la 50 de mililitri de suc de trei ori pe zi, pe stomacul gol, în mod ideal diluat cu 2 decilitri de apă.

Sirop de aronia

Boabele de aronia sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea unui sirop gustos. Dacă doriți să îl încercați și dumneavoastră, nu trebuie decât să preparați următoarele ingrediente:

• 2 litri de fructe de aronia,
• 80 de grame de acid citric,
• 2 kilograme de zahăr,
• apă.

Mai întâi spălați bine fructele și apoi turnați-le în borcanul de 4 litri pregătit. Adăugați acidul citric, turnați apă fiartă rece până la marginea borcanului și lăsați amestecul la macerat timp de două zile. După acest timp, zdrobiți fructele în apă și turnați lichidul rezultat peste o cârpă.

Rețetă uscată de aronia

În plus față de suc, cultivatorii fac fructe uscate din chokeberries, care pot fi consumate în multe moduri diferite. Pentru a păstra fructele de pădure în forma lor uscată, de exemplu, se poate folosi un deshidrator, dar și lumina soarelui sau un cuptor deschis, unde temperatura este menținută la maximum 50 °C.

Vă întrebați la ce să folosiți coacăzele uscate? Ele pot fi adăugate la amestecuri de fructe uscate și reprezintă un adaos excelent la propriul muesli. Cu toate acestea, le puteți consuma și ca atare, ceea ce este deosebit de util în cazul bolilor diareice, al virozelor sau după o greșeală alimentară.

În plus, dacă înmuiați coacăzele uscate în apă peste noapte, le puteți adăuga dimineața în iaurt sau în cereale pentru un mic dejun gustos. Tăiate sau zdrobite, ele se mai fierb la abur pentru a face ceai și pot fi adăugate în deserturi în locul stafidelor.

Rețetă de tinctură de aronia

Prepararea unei tincturi din fructe de coacăze negre este foarte ușoară. Puneți o parte din fructe de pădure într-un pahar și apoi turnați trei părți de alcool limpede (ideal ar fi vodca, care are un gust neutru) peste tot. Așadar, pentru 0,7 litri de alcool, folosiți aproximativ 200 până la 250 de grame de coacăze.

Amestecul se închide ermetic într-un borcan și se lasă la infuzat într-un loc întunecat, la temperatura camerei, timp de trei săptămâni. Agitați bine borcanul o dată la două zile pentru a amesteca totul în mod corespunzător. Puteți strecura apoi tinctura și o puteți turna într-o sticlă sigilabilă.

În ceea ce privește utilizarea, se recomandă să consumați 20 de picături de tinctură de trei ori pe zi, sau 30 de picături
(aproximativ 1 linguriță) doar de două ori în timpul zilei. Acest preparat are mari proprietăți curative, ajută în cazul diferitelor inflamații sau probleme cardiace și întărește elasticitatea vaselor de sânge. Tinctura servește, de asemenea, ca prevenire a răcelii și susține imunitatea.

Rețetă de compot de aronia

Coacăzele negre, bineînțeles, pot fi conservate în același mod ca și alte fructe. Pur și simplu turnați boabele spălate în borcane pregătite și apoi presărați-le cu zahăr. Cantitatea depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust, dar dacă nu vă deranjează ca compotul să fie puțin acru, trei linguri pline într-un borcan de 0,33 litri și cinci sau șase linguri pline într-un borcan de 0,75 litri ar trebui să fie suficiente. După aceea, tot ce trebuie să faceți este să acoperiți cu apă, să astupați și să sterilizați timp de o jumătate de oră.

În plus față de procedura menționată mai sus, există, desigur, o serie de alte moduri de a pregăti un compot de coacăze. De exemplu, puteți încerca o rețetă în care să preparați o soluție din 1 litru de apă și 1,5 kilograme de zahăr. În acest lichid ușor clocotitor, fierbi aproximativ 2 până la 2,5 kilograme de coacăze până când coacăzele sunt moi și îndulcite, dar nu fierte. Boabele scurse se umplu apoi în borcane și se acoperă cu aceeași soluție în care au fost fierte în prealabil. Compotul trebuie apoi sterilizat la 85 °C timp de 20-25 de minute.

Vin de aronia

Fructele de aronia sunt, de asemenea, potrivite pentru fabricarea vinului. Dacă vreți să încercați și dumneavoastră, veți avea nevoie de fructe de aronia pentru asta și pentru fiecare litru de lichid stors:

• 450 de grame de zahăr,
• cultură de drojdie,
• un vârf de cuțit de sare nutritivă.

Clătiți mai întâi coacăzele negre și folosiți un storcător pentru a le stoarce. După aceea, lăsați totul să stea pentru a scurge lichidul și strecurați cu un furtun. Turnați mustul rezultat în damigeana pregătită și adăugați 450 de grame de zahăr, un vârf de cuțit de sare nutritivă și un pachet de cultură de drojdie de calitate alimentară pentru fiecare litru de suc, care ar trebui să vină într-o cantitate mai mică de must pentru a ajuta fermentarea.

Demijohnul se închide apoi cu un dop de fermentare și apă. Fermentația se va desfășura apoi viguros, iar temperatura optimă ar trebui să fie de aproximativ 20 °C. Vinul de Aronia este destul de lent și de lungă durată, așa că va fi gata de îmbuteliere după aproximativ șase luni, dar experții recomandă să fie lăsat până la un an. Nu trebuie să facă bule sau să percoleze.

Ceai de aronia

Frunzele de aronia sunt perfecte pentru prepararea ceaiului. Deși conțin mai puține beneficii pentru sănătate, ele pot sta la baza unui ceai delicios și, mai ales, complet natural, plin de minerale. Pur și simplu turnați 250 de mililitri de apă clocotită peste o lingură de frunze și lăsați amestecul la infuzat timp de 5 minute. După strecurare, împărțiți ceaiul în două jumătăți, consumând-o pe prima dimineața și pe a doua seara.

Macerat din fructe de pădure uscate

Pentru a pregăti acest macerat, trebuie doar să ai la dispoziție o lingură de coacăze uscate, pe care să torni apoi o jumătate de litru de apă rece. Lăsați acest amestec la infuzat peste noapte, strecurați infuzia dimineața și folosiți fructele de pădure în iaurt sau fulgi de ovăz, de exemplu. Sorbiți infuzia, care îmbunătățește circulația sângelui și întărește apărarea naturală a organismului, în timpul zilei.

Coacăze prăjite

Vă place ceaiul copt? Atunci veți fi încântați să aflați că acesta poate fi preparat și din coacăze. Pentru aceasta, nu aveți nevoie decât de 1 kilogram de fructe de pădure proaspete, pe care le întindeți într-o tavă de copt, le presărați cu 500 de grame de zahăr cristal și turnați 200 de mililitri de apă. Amestecul se coace apoi în cuptor la 50 °C până când fructele de pădure își eliberează sucul. Se verifică din când în când pentru a vă asigura că apa nu s-a evaporat și că fructele de pădure nu se ard.

Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a împiedica coacăzele negre să devină inutil de amare. Odată ce boabele s-au înmuiat și au eliberat suficient suc, scoateți vasul din cuptor și umpleți borcanele cu amestecul rezultat. Închideți borcanele și păstrați-le timp de aproximativ 10 minute. Ceaiul copt finit va fi util în timpul lunilor de iarnă, când se recomandă administrarea zilnică a 3 lingurițe din amestecul preparat. Bineînțeles, puteți turna și 1 sau 2 lingurițe peste apă fierbinte și puteți bea acest amestec ca un ceai copt.

Marmeladă de aronia

Pe lângă ceaiuri, tincturi și vin, fructele de coacăz negru sunt adesea transformate în marmeladă, care va fi cu siguranță apreciată de mulți membri ai gospodăriei datorită gustului său specific. Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de coacăze,
• 1 kilogram de zahăr,
• 2 plicuri de agent de gelificare,
• apă.

Mai întâi spălați cu grijă boabele culese, după ce le cântăriți, puneți-le într-un vas și turnați două decilitri de apă. Fierbeți acest amestec sub un capac până se înmoaie, iar după ce totul este gata, strecurați aronia printr-o sită. Această procedură va da aproximativ un litru de amestec.

Puneți aronia cernută înapoi în oală, aduceți-o la fierbere și adăugați un kilogram de zahăr și două pliculețe de agent de gelificare. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 4 minute, apoi luați oala de pe foc și turnați amestecul încă fierbinte în borcanele pregătite, astfel încât să nu mai fie nevoie să sterilizați gemul. Totuși, puteți, de asemenea, să așteptați până când amestecul se răcește, apoi umpleți borcanele și puneți-le la borcan.